تحضير كيكة الدخان يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومجزية لكل محبي المعجنات المنزلية. إليك خطوات بسيطة لتحقيق ذلك:

1. المكونات: ستحتاج لتوفير 250 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات، 200 غرام من الزبدة غير المملحة، 150 غرام من السكر الناعم، 4 بيضات كبيرة الحجم، ملعقة صغيرة من الفانيليا، 1/2 ملعقة شاي من مسحوق الخبز، وملح حسب الرغبة. بالنسبة للدخان (أو الشوكولاتة البيضاء) سوف تحتاج إلى 100 غرام من الدخان المبشور ناعماً.

1. البدء بالتحضير: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضبطي رف الشبكة في وسط الفرن. دهّني قالب كيك دائري مقاس 23 سم برذاذ الطبخ ولا تنسي تغطيته بورق البرشمان أيضًا لمنع الالتصاق.

1. خلط الجوانب الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والقليل من الملح. احتفظ بهذا الجانب جانبًا مؤقتاً.

1. إعداد العجينة: في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً. ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وتأكدي من مزجه جيدا بعد كل إضافة قبل إضافة التالي. وأخيراً، أسندي الفانيلا واخلطي مرة أخرى.

1. دمجي المكونين: ابدأ بإضافة نصف كمية المزيج الجاف للخليط الرطب، اتبعيه بنصف الكميات من الدخان المبشور. استمر بالتبادل بين الاثنين حتى يتم دمج جميع المكونات بشكل تام.

1. الصب والتخمير: اسكب الخليط في القالب المحضر وانقل القالب إلى الفرن المسخن سلفا لمدة حوالي 35-45 دقيقة، أو حتى عندما يتم إدخال عود خشبي صغير يخرج نظيف عند اختباره داخل الكيكة.

1. التبريد والنقل: بمجرد الانتهاء منه، اترك الكعكة تبرد لبضع دقائق داخل القالب قبل نقلها برفق إلى شبك معدني للتبريد النهائي تماماً. هذه الخطوة هامة لأن ترك الكيك في الصينية قد يؤدي إلى جعله رطب أكثر مما ينبغي.

أتمنى لك يوماً سعيدا ولذيذ!