تعتبر المعكرونة بالكريمة طبقاً رئيسياً شهياً يجمع بين النكهة الدسمة للصلصة الكريميّة وروعة المعكرونة المطبوخة جيدا. إليك وصفة بسيطة يمكنك اتباعها لتحضير هذا الطبق الرائع في منزلك خلال دقائق معدودة.
المكونات:
- 250 غراماً من معكرونتا بنوع اختيارك (\u2014 مثل الفيتوتشيني أو الفيتيليني)
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً
- ربع كوب من دقيق متعدد الأغراض
- ثلاثة أكواب من الحليب البارد
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب من جبنة بارميزان المبشورة طازجة
- ورقتي بقدونس مجففات للتزيين (اختياري)
التوجيهات:
- ابدأ بغلي قدر كبير من الماء المالح لإعداد المعكرونة الخاصة بك وفق التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح "أل دينتي". ثم صفِ الماء واتركيه جانباً.
- أثناء ذلك، سخّن القدر ذو القاعدة الثقيلة فوق نار متوسطة واستخدمه لتذويب الزبدة فيه. بمجرد ذوبانه تمامًا، أضف إليه الثوم واطبخ لمدة دقيقة واحدة أخرى مع التحريك المستمر لمنعه من الاحتراق.
- بعد مرور هذه اللحظة القصيرة، رش الدقيق تدريجيًا فوق خليط الزبدة والثوم وحرك باستمرار باستخدام المضرب الخشبي الخاص بك لتجنب تكون كتل. استمر في إضافته حتى يتم امتصاص كل الدقيق بشكل كامل ولا يبقى أي نشا أبيض ظاهراً تحت سطح الصلصة.
- الآن، عندما تبدأ الروائح المنعشة بالتزايد داخل مطبخك، حان وقت إضافة كميات قليلة ومتدرجة للحليب البارد بينما تضفي تحريكًا مستمرًا وتتأكد أنه يمتزج بسلاسة مع الصلصة البيضاء الأصلية التي بدأت تتكون في تلك اللحظة خلف ظهرك مباشرةً.
- تابع عملية التقليب حتى يصل المركبين لنقطة الغليان ويصبح مظهرهما كريميًا وكريمًا كما هو مخطط له منذ بداية التجربة العملية للمرة الأولى لهذه الوصفة اليوم! وفي الوقت نفسه، حافظ عليهم باحتضان شديدي لطيف وهدوء وسط سيمفونية خفق مضاربي هادئ ومنسجم منعطفاته بحياة جديدة تزدهر فيها روح حب الطعام وأصول فن طبخ "البيت الآمن".
- ضع المعكرونة المصفاة مرة ثانية ضمن نفس القدر السابق لاستكمال عملية الجمع الأخيرة قبل تقديم وجبتك المثيرة للإعجاب والتي ستترك جميع الضيوف ينظرون إليها بإعجاب واحتفاء صادق بلا شك! زين وجه طبقك بطعم زهرات البرسيم المحببة ذات اللون الأخضر الناصع إن أحببت؛ فهي تُعد لمسات جمالية جذابة تعبر عميقاً عمّا تقدمه عيناك وعقلك الصغير المتفتح دائماً أمام جمال الحياة والتطور المستمر نحو رفاهيتها وصلتها الحميمة بالنكهة الجيدة قدما ونفسا وخاطرًا أيضًا... هنيئااا لك ولجميع الأحباب حولك بهذا الاختيار الراقي جدًا حقًا!
