تعدّ صلصة البشاميل مكوناً أساسياً في العديد من الأطباق الفرنسية التقليدية مثل اللازانيا والباستا والكوسكرونات. إنها سهلة الصنع للغاية وتضيف نكهة غنية ولذيذة لأي وجبة تختارها. إليك طريقة بسيطة وموثوقة لإعداد هذه الصلصة الشهية بنفسك في المنزل:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض.
• كوب واحد حليب، بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• اختياري: فص ثوم مفروم طازج لتعزيز النكهة.

الخطوات:

1. ابدأ بتذويب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح سائلة تماماً ولكن ليست محترقة. قد يستغرق هذا حوالي دقيقة واحدة فقط.

1. بعد ذوبان الزبدة، أضف الدقيق مباشرةً واستخدم مضرب البيض أو خلاط يدوي لتخلط بشكل مستمر لمدة 3-4 دقائق تقريباً؛ ستتحول الخليط تدريجياً إلى قوام كريمي يسمى "رو". وهذا يساعد على امتصاص الحليب ويمنح الصلصة القوام المناسب.

1. مع الاستمرار في التحريك المستمر، أضف حليب درجة حرارة الغرفة تدريجياً إلى خليط الرو. تأكد من إضافة كميات صغيرة أولاً ثم زيادة الكمية عندما تبدأ الصوص بالتماسك مرة أخرى. استغرق الوقت كافياً للتدفق والتداخل جيداً بين كل دفعة قبل إضافة المزيد من الحليب.

1. بمجرد امتزاج جميع الكميات من الحليب، دع الوعاء يغلي قليلاً تحت حركة ثابتة باستخدام الخلاط اليدوي للحفاظ على الصوص ناعمة وخالية من أي كتل محتملة. سيستغرق ذلك ما يقارب خمس دقائق إضافية حتى تتكاثف الصلصة وتصبح سميكة بما يكفي لصنع البشاميل المثالي - لكن بدون الوصول لقوام كثيف جدا يجعل الوصفة جامدة وضعيفة الطعم عند استخدامها لاحقا في وصفات مختلفة كالتي ذكرنا سابقاً.

1. أخيراً، أضف الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم إذا كنت ترغب بذلك وحرك مجددًا ليندمجوا جميعly within the sauce, allowing the flavors to meld together harmoniously. Serve your homemade béchamel sauce warm alongside pasta dishes or lasagna for a rich and creamy flavor profile that will elevate any meal! Enjoy!