تعد الشعيرية مكوناً أساسياً في العديد من الأطباق الباكستانية الشعبية، ويمكن استخدامها أيضاً لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات اللذيذة والمغذية. فيما يلي بعض الطرق البسيطة لتحضير حلويات الشعيرية الباكستانية التي يمكنك تجربتها في مطبخك:
- الشعيرية باللوز: اخلطي كوبين من الشعيرية مع كوب واحد من الحليب المبخر وكوب ونصف من الماء الساخن. اطهي الخليط حتى يصبح كثيفاً ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتية وملعقة كبيرة من مسحوق القرفة وربع كيلو غرام من شرائح اللوز المفرومة. قدّمي هذه الحلوى الدافئة بعد إضافة رشة من القرفة الناعمة فوق سطحها.
- شربة الشعيرية: هذا النوع من الشراب سهل التحضير ومثالي للعائلة أثناء فترة الصيف. اغلي ثلاثة أكواب من الماء وأضيفي إليها نصف كيلو غرام من الشعيرية. عندما تنضج تقريباً، أضيفي ست ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وحركي جيداً قبل رفع القدر عن النار. قدمي الشربة باردة مع مكعبات الثلج.
- البودنج والشعيرية: امزجي كوبين من بودنج الشوكولاتة الجاهز، مع كوب واحد من الحليب كامل الدسم، وعلبة واحدة صغيرة من كريمة الخفق. ضعي خليط بودينج الشوكولاتة جانباً لتبرد أثناء طهي كوب واحد من الشعيرية في قدر آخر تحتوي على ثلاث أكواب من الماء المغلي. بمجرد نضوج الشعيرية، أضيفي لها طبقة سميكة من خليط بودينج الشوكولاتة المخلوطة سابقاً. زيني الوجه بأفخاذ لوز محمص وقدميها مباشرةً للحصول على ذوق ممتاز!
- خامانيا شعيرية: خامانيا هي واحدة من أشهر الحلويات الباكستانية المحبوبة والتي تتواجد عادة خلال المناسبات الخاصة والأعياد. استخدمي عشر بيضات مخفوقة بشكلٍ جيّد وكوبين من اللبن الرائب ووضّبي عليهم كأسان صغيرتان من السكر بالإضافة إلى رشّة ملح صغيرة جداً. أخفقي كل تلك المواد سوياً ومن ثَم سخني مقدار رابع الكأس الواحدة زيت للقلي وانثري عليه كيساً واحداً مغلف للشعيرية المفتوحة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتتألق كالماس المنصهر الذائب! نصبُ الخليط المصنوع سابقًا داخل المقلاة ذات الزيت الساخن بلطف كتقطر قطرات ماء ثقيلة ورقيقة جدًا حتى تستقر بإمكانيات مضاعفة مقارنة بحجمها السابق مما يؤدي لحصولنا على شكل أصابع متعرجة مليئة بالنكهة الغنية والمذاق الفاخر للطرف الآخر لكِ ولأحبائك بالتأكيد!
استمتعي بتحضير وتعريف نفسك ومعارفك لهذه الوصفات الجديدة كتذكرة لأحد أهم تراث الطعام الآسيوي المدهش لدى شعب باكستان العزيز!
