إذا كنت من محبي اللقيمات الخفيفة والمقرمشة، فأنت في المكان المناسب! إليك طريقتين سهلتين لصنع هذه الحلويات الشهية في المنزل. سواء كنت تبحث عن وجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة لوقت المساء، ستكون هذه الوصفات مفيدة لك بلا شك. لنبدأ صنع لقيماتك المقرمشة الآن!
لقيمات مقرمشة - الطريقة الأولى
* المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض
- ثلث كوب من دقيق الذرة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- رشة ملح الطعام
- كوب وربع من الماء الفاتر
- زيت للقلي
- سكر مطحون (اختياري) لعرض
* التحضير:
- تحضير العجينة: اخلط الدقيق، دقيق الذرة، البيكنج باودر، الخميرة، والملح في وعاء كبير. أضف الماء تدريجيًّا واعجن المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- دع العجينة ترتاح: غطي الوعاء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها. اعجني مرة أخرى للتخلص من فقاعات الهواء.
- تشكيل اللقيمات: ضعي العجينة في كيس زيتي واسكب قطرات منها في الزيت المغلي على نار متوسطة. استخدمي أصابعك المرطبة بالزيت لمنع اللقيمات من الالتصاق بك أثناء النقل للزيت. اتركي كل كرة حتى تكتسب اللون الذهبي قبل انتشالها.
- إكمال العملية: انقلي اللقيمات إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. رشها بالسُكر حسب الرغبة واستمتع!
لقيمات مقرمشة مع القطر - الطريقة الثانية
* المكونات:
- كوب وربع من الدقيق الأبيض
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب البودرة
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ماء فاتر للعجن
- زيت نباتي للقلي
- قطر (سكر + ماء + عصير ليمون)
* تحضير القطر: اغلي كوب واحد من الماء وكوبين من السكر وملعقة واحدة من عصير الليمون حتى يصبح سميكًا مثل شراب العسل. دع القطر يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
* تحضير لقيمات:
- جمع المواد الجافة: امزجي الدقيق مع الحليب البودرة، البيكنج باودر، الخميرة، وسكر في وعاء عميق. أضيفي الزيت والماء الدافئ شيئًا فشيء بينما تعجنين للحصول على خليط لين وليس رخو جدًا ولا قاسي بشكل زائد.
- انتظار الإنتفاخ: قصِّدي الغطاء فوق وعاء العجين وانتظريه ليختمر ويصبح مضاعف الحجم خلال حوالي ساعة ضمن بيئة دافئة ورطبة.
- تشكيل وشوي: سخني الزيت بزجاجة عميقة وضعي حبات صغير بحجم مثالي باستخدام ملقط أو يديك الدهنية بلطفٍ وبرفق داخل القدر المُحمَى بالأداء الجيد لغليانهِ؛ احرصْ دوماٌعلى قلب تلك الفقاعات الذهنية الواحدة بعد الأخرى كي تستحق اسم "ذهب". أخيرا جدا اعتمد طبقا خاص بالمراقبة الأنبوبية لمؤشر الضوء البرتقال المحمود وستظهر قطع نابضة بالحياة لناظر عينيه هكذا حالها كالجواهر الثمينة بمولتها المرتقب مجريات الساعة لحظة انسلاخها منه وانصهارها فور دخول عيش الغراب عنها... تأكد عند الانهاء بتوزيع بعض القطرات حول سطح جديد لأطباق المطابخ التي ابتكرتوها والتي قد تأخذ وقتها ولكن ليس كثير إن كانت ذات تصميم مهيب وتعامل مشرِّف.. إذ ذاك سوف تبدو جمالا يفوق توقعات الجميع عندما ترقد برفق وسكون قرب متناول شخص ما حين اشراقه بفمه المفتوح وهو يستشعر طعم العذوبة المتدفق خارج حدود الدنيا الروحية الجميلة هنا وهناك!
بالنجاح والتألُّق دائما نتمنى لكل عشاق الفن والإبداع تجربة هاتين العقارات الجديدة والاستمتاع بكل قضمة مليئة بالنكهة الأصلية المفاجأة لغذاء القلب والعقل أيضًا .
