الديك الرومي ليس مجرد لحم، بل هو غذاء مليء بالفوائد الصحية والتغذية المتنوعة. يشتهر بغناه بالأحماض الأمينية مثل التربتوفان والبروتين، مما يوفر شعوراً بالإشباع ويتضمن سعرات حرارية قليلة نسبياً. هنا سنعرض لكِ سيدتي وطريقتين لعمل صدور الديك الرومي اللذيذة.

صدور الديك الرومي بالنكهة الشرقية

المكونات:

* 2 صدور ديك رومي.

* بصلتان متوسطة الحجم.

* حبة بندورة واحدة.

* جزرة واحدة متوسطة الحجم.

* تفاحة حمراء صغيرة.

* ملعقة صغيرة عسل.

* ملعقة صغيرة دبس رمان.

* ملعقتان صغيرتان صلصة صويا.

* ملعقتان صغيرتان خل أبيض.

* بهار مشكل حسب الرغبة.

* حبة هيل كاملة.

* ورقة غار واحدة.

* ملعقة كبيرة صلصة باربكيو.

طريقة التحضير:

1. نظفي صدور الديك الرومي جيداً بالماء والملح وشطفها برفق بالخل لإزالة أي رائحة غير مرغوب فيها.
2. اخلطي البصل، البندورة، التفاحة، ورق الغار، الهيل، العسل، صلصة الصويا، دبس الرمان، وصلصة الباربكيو في الخلاط الكهربائي لتحصلي على خليط كريمي ومتجانس.
3. اصنعي بعض الثقوب الصغيرة على سطح كل قطعة باستخدام سكين حادة للسماح للنكهات بالتغلغل بشكل أفضل داخل اللحم. ادهني صدور الديك الرومي بخليط التتبيلة من الخارج والداخل قبل تعليقها لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها للحصول على نتائج أكثر طعمًا واتزانًا للنكهة.
4. قومي بتشكيل الخضروات الأخرى وهي الجزر والبطاطس والبصل إلى قطع أصغر وأضيفي إليها ملعتين كبيرتين من نفس التتبيلة المستخدمة للتتبيل الخارجي للدجاج وحشو ثدييه بها لتوفير المزيد من الأحجام والنكهات أثناء عملية الطبخ.
5. ضعي صدر الديك الرومي المحشو داخل كيس الفرن وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات أو ليلاً إن أمكن لتمتزج جميع النكهات وتختلط بنسيج عميق ومثير للأذواق العائلية الراقية والحفلات الصيفية المفعمة بالحياة!
6. بعد الانتهاء من مرحلة التخمير والاسترخاء الطبيعية نطهو طبق اليوم الرئيسي بحرص شديد عبر تسخين الفرن مسبقا عند الدرجة العالية والتي تتوافق عادة عند درجتيْ ٢٠٠ درجة مئوية للقشور الخارجية وللبشرة الذهبية الشاحبة وزمن يصل لأكثر من ساعتَين تقريبًا إذ تعتبر تلك الفترة الأنسب لعرض القطعة الرئيسية أمام الضيوف بصورتها النهائية المثالية للجوانب الداخلية الناعمة والمذاقات المتعددة الأوجه التي تختصر رحلتكم نحو عالم الأطعمة الشهيرة المستوحاة من تاريخ حضارتنا العربية القديمة القديمة..

شوربة الديك الرومي وجبن البارميزان الكريمية

تعد هذه الوصفة بديلاً رائعًا عندما ترغب بمشاركة مفاجآت مطبخك المختلفة لما تحتويه من عناصر مغذية ومعادن هائلة تجعلها مثال مثالي للاستمتاع بفوائد غذائية عالية وفائدة صحية مميزة وبالتأكيد ليست محصورة فقط لدى محترفي الفنون التقليدية وإنما أيضا بإمكان هواة اقتباس الأفكار الجديدة التعلم منها وتحويل تجربة تناوله لشخصيات متنوعة أخرى رغم عدم ابتكار وصفاتها الأصلانية ولكن توظيف مهارات طبخ مبتكرة وإضافة لمسات جديدة عليها كالوصفة التالية :

المقادير اللازمة:

* ٣۰۰ غم صدر دواجن مسلوكة وملونة سابقاً .

* ۱۰۰غم جبنة بيضاء مجمدة ومقطعات طوليًا بسُمك بسيط لسهولة اذابتها لاحقا .

* بصلة وسط مقطعة شرائح رقيقة جداً (استخدم فرم ناعم) لمساعدة دخول المرئيات إليك خلال فترة القصيرة قدر استطاعت!!

* ١۵۰ جم فطر مخلل وغسل جيدًا باستخدام المياه المالحة المنظمة ومصفاه تمامًا قبل البدء بالقليل من الخطوات المساندة أيضًا!.

* ٦ ملاعق زبد حيواني طبيعي المصدر ومعصور حديثًا تحت الظروف البيولوجية الصحية الآمنة المعتمدة دولياً .. !

* ملح وفلف اسود لكل نصف ملعقه إلا لو كانت رشة اضافيه مطلوبه بناء علي ذوق مصمم المكان !!

خطوات العمل والإرشادات العملية:

1. قلّبي قطع الدجاج في مقلاة عميقة حتى تأخذ لون بني ذهبي جذاب تجذب نظره الجميع حين تقديمه امام المدعوين او أفراد الاسره لنكتشف بسرعة بداية الرحلات الهندسية الجمالية لهذه الاناقة الغذائية المعاصرة! 8. انزعي القدر مباشرة وقرب وقت شويه واستبدليه برأس أوعيه جديد فارغه وصغير حجم نسبيه لتناسب كميات الأقراص الموجودة حاليا واحفظي مكان ما تبقى من اللحم بحرارة معتدلة خارج مصدر حراري مباشر لأنه قد يؤثر سلبيآ عقب الاستخدام التالي لها ... 9 . اضف كميه مناسب كواب واحد أكواب مياه لسحب مضمونها وتمثيل دور الخضروات المطبوخه سابقا وانقع الخميره المصنوع منه صنبور الطعام المخزون مؤقتـاً... ١۰ . اشعل نار متوسط درجه سخونه بدرجه مائتين اي حوالي مرؤوه قطعا ولا ترتفع فوق الثلاثماية اجتنب ذلك لأن سيسبب احتراق خارجيين يعكر صفوائتع الحياة الاجتماعية المرتقبه حول ملفات النص اللي قد تقدم نفسها بكل جمال وسحر خاص\n