بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعام العربي التقليدي، فإن صالونة الثريد تعد وجبة لذيذة ومرضية للغاية. هذه الوصفة ليست فقط شهية ولكنها أيضًا غنية بالثقافة والتاريخ. دعونا نستكشف خطوات تحضير هذا الطبق بشكل دقيق ومفصل.
أولاً، سنحتاج إلى مكونات بسيطة يمكنك العثور عليها عادةً في مطبخك. ستحتاجين إلى ربع كيلوغرام من الخبز الأبيض القديم, نصف كوب من الزيت النباتي, ملعقة كبيرة من زيت الزيتون, بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً, ثلاث فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً, ملح حسب الرغبة, وفلفل أسود حسب الرغبة. بالإضافة إلى ذلك, سوف تحتاجون إلى حوالي 500 غرام من اللحم البقري أو الدجاج المشوي والمقطع قطع صغيرة. بالنسبة للمرق, استخدموا مرق لحم بقري محضر منزلياً أو قد تستعملون المرقة التجارية الجاهزة.
ابدأي بتقطيع الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة الحجم ثم ضعيه في مقلاة مع كميات متساوية من الماء حتى يصبح رخواً ولكنه ليس طرياً جداً - هذا ما يعرف بثريد. بعد ذلك, سخني القليل من الزيت النباتي في القدر وأضيفوا البصل والثوم والثوم المحمص قليلاً حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون. الآن أضيفي اللحوم المطبوخة واستمروا بالتقليب لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل إضافة خليط الثريد تدريجياً بالتزامن مع الإضافات المستمرة للطبق نفسه. تأكدوا من توازن النكهات بإضافة الملح والفلفل الأسود أثناء التحريك. أخيرًا وليس آخرًا, اسكبوا كمية كافية من المرقة لتغطية كل شيء داخل المقلاة واتركوها تغلي برفق لمدة تتراوح بين عشرين وثلاثين دقيقة حسب درجة قتامة الصلصة التي ترغب بها.
بعد الانتهاء من عملية الطهي, قدموا الصالونة ساخنة وقدّموا جنباً لها بعض السلطة الجانبية مثل سلطة اللبن والخيار لإكمال تجربة تناول الطعام الفريدة لهذه الوصفة الشهيرة!
