الكوكيز، تلك المعجنات الغنية والتاريخية التي تُرجع جذورها للشرق الأوسط عبر الفتوحات الإسلامية والأندلسية، تتمتع الآن بشعبية عالمية بسبب قوامها المقرمش والنكهة المتنوعة التي تتناسب مع جميع الأذواق. سواء كنت من محبي الشوكولاتة, الشوفان, جوز الهند, أو غيرها، فإن الوصفات التالية سترشدك خطوة بخطوة لإعداد هذا الحلوى المحبوبة في منزلك بكل سهولة.

بسكويت الكوكيز بالشوكولاتة:

هذه النسخة الكلاسيكية تعتبر الأكثر شعبية. إليك ما تحتاج إليه:

* المكونات:

* 2 كوب ونصف طحين

* 1 كوب زبدة لينه

* ثلث كوب سكر أبيض

* بيضتين

* ملعقة كبيرة فانيليا

* كوب سكر بني

* نصف ملعقة كبيرة بيكينج باودر

* ملعقة صغيرة ملح أقل قليلاً

* كوبان من رقائق الشوكولاتة

* نصف ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا

* طريقة التحضير:

1. اخلط الزبدة والسكر الأبيض والبني جيداً حتى يصبح الخليط كالحرير.
2. أضف البيض والفانيليا واستمر في التقليب.
3. في وعاء منفصل, امزج الطحين والبيكربونات والصودا والبيكينج باودر والملح.
4. انقل الخليط الأول إلى الثاني وأضف الرقائق حسب الرغبة. اهرسي الجميع حتى يتجانسوا تماماً.
5. دهن صينية الفرن بورق الزبدة وضعي عليها الأقراص الدائرية المصنوعة من العجينة.
6. ادفع الصينية داخل الفرن المسخن سابقاً عند درجة حرارة معتدلة لمدة حوالي ١٥ دقيقة أو حتى يكتسب لون ذهبياً جميلاً. اسمح للبسكويت بالتبريد قبل تقديمه.

بسكويت الكوكيز بالشوفان والزبيب:

إذا كنت تبحث عن نسخة صحية أكثر، هذه هي الطريقة المثالية!

* المكونات:

* بيضة واحدة

* كوب إلا ربع من السكر الأبيض

* ربع كوب من السكر البني

* نصف كوب من الزبدة

* كوب إلا ربع من الطحين

* كوب ونصف من الشوفان الخام غير المطبوخ

* نصف كوب من الزبيب الأسود

* كمية قليلة جداً من الملح

* ربع ملعقة كبيرة لكل من القرفة الناعمة وفانيليا وبكينج باودر وصودا الخبز المخفوقة بالنبيذ الأحمر(خميرة).

* نصف كوب جوز مجروش مفروم ناعماً لكن ليس مثل بودرة التوابل.

* طريقة التحضير:

1) اخفق السكريتين مع الزبد حتى يُصبح ذا كريمة خفيفة .

2) اضغط عليهما البيضة ومستخلص الفانيليا وحرك مرة أخرى .

3) ضع مكونات الدقيق بالإضافة الى الخميرة ومسحوق الخبز للتأكيد والمذاق الخاص للقرفة بعد ذلك دع الأمر يستقر لبضع ساعات تحت غطاء بلاستيكي للحفاظ علي مرونه عجينه كوكيهات شوفان وزبيب ممتازة للجسم والعاطفه أيضا ! ها قد جاء دور اضافتنا النهائية وهي لمسات الطبيعة بفوائدها الصحية فهي ليست فقط بديلة رائعة للسمن النباتي ولكن لها خصائص مضادة للأكسدة كذلك والتي ربما تفسر سبب إقبالنا نحو تناول الكثير منه يوميًا خاصة أثناء فترات الامتحانات او حتى عندما نشعر بالإرهاق العام .. صحيح؟ لذلك لنبدأ بطحن هذين العنصرين –الشوفان وجوز الهند– ثم إضافة كل منهما بالتساوي الي كتلة سائلة ذات قاعدة كريميه وكريميه بالفعل بعد عملية مزج طويلة نسبيا , أخيرا لاتنسَ قطعه الصغيرة الجميلة "قطع الزبيب" لأن طعمهما سيبدو رائع هنا ويغذي بصحة أفضل بكثير مما نتوقع له مثله تمامآ كالبتلات الملونة فوق طبق السلطة الأخاذ!!

4 ) شكّل أصابع صغيرة باستخدام يدك وقوم بتقطيع تلك الأنواع لصواني فارغه وجهتها ناحية نار عالية بدرجة وسطى تقريبا ؛ بينما انتظر فترة الانتظار القصيرة فقد وصلت رائحتها الرائعة فنحن الان ننتظر لحظة تسجيل دخولها مرحبا لديكم !! شاهدي كيف تشابكت اطرافها الخارجي اللبني واضحة بشكل واضح للغاية وعلى جانب واحد منها طبقات داخليه سمراء داكنة بنفس عمقه ، وهكذا تكون حين ينتهى وقت حلول الظلام ستكون أمام عيون ناظرتك وجبات دسمه لأوقات فراغك اليوميين بدون اي عبء صحى أو مالى إن رغبت بذلك ضروريٌ الاشاره عنه هنا بأن الاستمتاع بها شرط أساسي وانطلاق روح الإبداع فيها أمر مستحب أيضًا لك ولاحد آخر يفكر فى مشاركة الصحبة الحميمة لهذه الروائح الفوحانة المغريه المغلفة !!