تتميز وصفة بسكويت التمر الرخامي بأنها تجمع بين النكهة الغنية للتمر ورائحة الزبدة الدافئة، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية للأطفال والكبار على حد سواء. ليس هذا فقط، ولكن هذه الوصفة تقدم لك فرصة للاستمتاع بفوائد التمر الصحية الرائعة.
المكونات:
للعجين:
* 2 كوب سكر مطحون ناعم
* نصف كوب زبدة طرية غير مملحة
* 4 بيضات كبيرة الحجم
* 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
* 2/1 كيلو طحين منخول
لحشوة التمر:
* 2 كوب تمر منزوع النواة ومهروس جيداً
* 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
* 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* سمسم للتزيين (اختياري)
خطوات التحضير:
- ابدأ بإعداد عجين البسكوت. ضع السكر الناعم وحبات الزبدة اللينة في وعاء خلاط كهربائي. اخلطهما جيدًا لمدة تتراوح بين ٣ إلى ٦ دقائق حتى يصبح الخليط ذو قوام كريمي.
- بعد ذلك، ادفع البيض واحدة تلو الأخرى أثناء الاستمرار في الخلط. أضف أيضاً مستخلص الفانيليا للحصول على رائحة عطرة.
- انقل خليط الطحين المنخول تدريجيًا إلى الخليط السائل واستخدم المضرب لتحريك جميع المكونات بلطف. عندما يندمج الطحين تمامًا ويعطي عجينة مرنة وملساء، ارفع الخلاط واقطع العجينة برفق بكف يديك لتجنب إدخال الكثير من الهواء فيها. لف العجينة بورق بلاستيكي واتركها ترتاح خارج الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
- بينما تستريح العجينة، جهز حشوة التمر الخاصة بك. امزج تمر مهروس مع الزبدة المذابة والقرفة والهيل باستخدام محضر الطعام حتى تصبح لدينا كتلة موحدة ومتماسكة قليلاً، إذا كانت تحتاج المزيد من الجفاف يمكنك إضافة القليل من الطحين حسب الحاجة. قسمي الخليط المتجانس لمجموعات صغيرة تشبه حجم حبة الجوز وانسيابي شكل أسطوانات طويلة رقيقة لكل مجموعة. احتفظ بها جانباً حتى وقت استخدامها لاحقًا.
- احصل الآن على كميات متساوية ومحددة بدقه لعجينة البسكوت (حوالي مقدار حجما البيض), افردها بطريقة مسطحة وغير مستقيمة وضع فوق وسط تلك القطعة أحد أعواد التمر المحضرة سابقاً واحكم تغليفها بالعجينة, حاول التأكد أنها مغلفة جيداً وتكون لها شكل اسطواني منتظم . استمر بذلك مع باقي العجين والتمر حتّى تنتهى الكميات منهما كافة.
- رتِّب دائرة الدوائر الاسطوانية المصنوع منها البسكوت فى صينية خبز مدهونة بزيت أو دهن مناسب ، وزِّني سطح كل دائره بذره السمسم إن أحببتَ فالآن باتجاه فرنك الكهربائي نحو درجة حراره ١٨٠ْمئويّة وبعد مرور حوالي ١٠ دقائق ستلاحظ كيف بدأ اللون الذهبي يعكس تبدُّل شكله وإشاراته الأولى للنضوج المثالى , حينذاك اطفىء نار الفرن وانتظر فترة قصيره تزامناً بها لإزالة الصينية الملِئت بالسبوكيهات اللذيذة والتي يتم الآن تقديمها بارده وهي شَهِيَّه للغاية ! قدّم تباعاً وبإضافة خلطة بسيطه من السكاكر المسحوقه فتلك الخطوه الأخيرة تعزز جماليتها وردود فعلك الإيجابيه تجاه طعم وفائدة مثلجات تُعد منزلية ذات تاريخ أصيل وأثر ثقافي معروف لدى المجتمع العربى منذ القدم...استمتع!
