تُعد البطاطس بالبشاميل واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي تشتهر بها العديد من الثقافات حول العالم. ليس فقط بسبب مذاقها الرائع، ولكن أيضًا لأنها مصدر غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم. هذه الوصفة ستقدم لك خطوات بسيطة لإعداد هذا الطبق الشهير في المنزل.

المقادير:

لتحضير البطاطس:

• خمس بطاطس كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف ومطحون.
• 4 ملاعق زيت زيتون.
• نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة.

لتحضير الدجاج:

• صدر دجاج منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً.
• فلفل أحمر واحد، مقطع مكعبات صغيرة.
• فلفل أخضر واحد، مقطع مكعبات صغيرة.
• ثمانية ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقتان صغيرتان معجون طماطم.

لتحضير البشاميل:

• أربعة ملاعق كبيرة دقيق عادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زبدة ذائبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ثلاثة أكواب حليب بارد.

خطوات التحضير:

1. تحضير البطاطس: ضع شرائح البطاطس في صينية خبز وضع عليها الملح، الزعتر المطحون، والفلفل الأسود. ثم رش زيت الزيتون فوق كل شيء واخلط برفق لتغطى جميع الشرائح بالتساوي. أدخل الصينية إلى الفرن المحمص سابقاً على درجة حرارة تتراوح بين 180 - 200 درجة مئوية واتركها لمدة حوالي 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً عند الحواف.

1. تحضير الدجاج: سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يصل للدرجة المناسبة، أضيف البصل واستمر في تقليبه حتى يصبح شفافاً. أضف الثوم والثدي الدجاج وحافظ على التقليب المستمر لحوالي ثلاث دقائق أو حتى يتغير لون الدجاج ويبدأ بخروج الماء منه (وهذا يشير إلى أنه بدأ في النضوج). الآن بإمكانك إضافة مكعبات الفلفل الأخضر والأحمر والمعجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والمواصلة في القلي لبضع دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج بشكل كامل وينكمش حجم المكعبات نتيجة عملية القلي والتتبيلة التي تعرض لها.

1. تحضير البشاميل: أول خطوة هي تذويب الزبدة في القدر الكبير الحجم تحت أقل لهب ممكن. بمجرد ذوبان الزبدة، أضف الدقيق وهزه بسرعة كي تختلط المواد جيداً وليكون لدينا ما يُطلق عليه "الرغوة". استخدم الملعقة木材 كجزء من العملية لمساعدتها في الاختلاط ويمكن القيام بذلك بنفسك باستخدام مغرفة السلك الصغيرة إذا كانت لديك إحدى تلك الأدوات المنزليّة المفيدة للطهي! بعد ذلك، ابدأ بتدفق الحليب تدريجياً أثناء مواصلة التقليب لتجنب تكون الكتل وانسياب الصلصة بسلاسة داخل محتويات القدر الخاص بنا وستجد أنها بدأت بالتكتل بعض الشيء لكن الأمر سيعود للاستقرار حين تبدأ بالحركة أكثر وقد تحتاج لمزيدٍ من وقت الإنتظار قبل الوصول لهذه الحالة النهائية المثالية الأكثر سماكةً والتي ترغب برؤيتها أمام عينيك ضمن وصفة غذائية رائعة كالـ"بيشاميل"!

بعد الانتهاء من مراحل الثلاث الأخيرة اعرض طبقات الطعام وفق التسلسل التالي : الطبقة الأولى : جزءٌٌ جزءٌٌ جزئيٌ جزئيٌٌ من البطاطس المطبوخة ; الثاني: كل ما تم صنعه بشأن اللحوم ؛ الثالث : الجزء المتبقي لكمية البطاطس المشوية . اخيرا وليس آخرا ، اسكب الامولانس فوق سطح الطبقات واضف المزيد منها ليغطيه كاملا وكذلك تأكد بأن الكمية المستخدمة فيه كافية لاستخدامها بكل هدوء وبحرية بدون نقصانات أوشحة زائدة عن حاجتنا ! وأخيراً الرشة الاخيرة لجوز الهند النوع المبروش ذاك والذي ندخله حال انتهاي عمل باقي الخطوات مباشرة فقد كان دوره قد اقتضى تركه الى آخر الوقت هنا كذلك !! انتهى الان المشوار حرفياً فيما خص تجهيزات وجبتنا الرئيسية ذات يوم جديد مميز جداً... دعونا نتوقع طعم شهوانيته الجميلة عبر تجربة تطبيق وصفاته العمليه الجديدة لنستمتع بحلوها وسلسالت ممتعتها الصحية لكل أفراد الاسرة بكامل اجيالها المختلفة ...