إن تعلم كيفية تحضير الكريمة السائلة في المنزل يمكن أن يعزز تجربة طهي متنوعة ويقدم لك خيارات صحية أكثر. هذه العجيبة من المنتجات اللبنية تحمل مجموعة من الفوائد الصحية نظرًا لمحتواها العالي من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتين, الكالسيوم, والفيتامينات المختلفة. بينما يمكنك بالتأكيد شراء الكريمة السائلة من المتجر, فإن صنعها بنفسك ليس فقط اقتصادياً ولكن أيضا يسمح لك بإضافة بعض الاختلافات والتوابل بناءً على ذوقك الشخصي. دعونا نغطي بعض الوصفات الرائعة لصنع أنواع مختلفة من الكريمة السائلة التي تناسب مختلف الاحتياجات والأطعمة.
وصفة بسيطة لصنع الكريمة السائلة في البيت
المكونات:
- لتر واحد من حليب كامل الدسم
- كمية كافية من الماء المثلج
- كمية كافية من الثلج
التحضير:
- ضع الحليب في قدر وضعيه على نار متوسطة حتى يصل للغليان. بمجرد أن يغلي, انزله من الحرارة وأتركه ليبرد قليلاً.
- اسكب الماء المثلج والثلج في وعاء كبير. أغوص القدر مع الحليب المغلي في هذا الوعاء واتركه هناك لمدة حوالي ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى تبرد تماماً.
- بعد ذلك, انقل الكريمة المبردة إلى الثلاجة وخزنها لساعتين تقريبًا قبل البدء بخفقتها باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح سائلة ومتناسقة.
- الآن, يمكنك تخزين الكريمة السائلة الجديدة المصنوعة يدوياً في زجاج قابل للإغلاق واستخدامها عند الطلب.
صنع كريمة شوكولاتة للتغليف:
هذه الوصفة مثالية لإعطاء شكل جمالي لأطباقك والحلويات الخاصة بك!
المكونات:
- كوب واحد من زيت دوار الشمس
- كوب واحد من السكر المحبب
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- نصف كوب من الحليب السائل
- فانيليا (حسب الرغبة)
التحضير:
- اخلط زيت دوار الشمس مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائى الخاص بك وخفقهما جيدًا حتى يتم امتزاجهما بشكل مناسب.
- أضف مسحوق الكاكاو وفانيليا وواصل الخفق لبضع ثوانٍ أخرى حتى تكون جميع المكونات مجتمعة بشكل صحيح.
- أسكب الحليب تدريجيًا أثناء استمرار عملية الخفق حتى تصبح لديك كريمة سائلة سميكة وممتازة للاستخدام على سطح الطعام أو داخل الأطباق كالكاتلوج أو التشيز كيك وغيرها الكثير!
كيف تصنع بديل طبيعي للكريمة الثقيلة؟
إذا كنت ترغب في التحول نحو نظام غذائي أقل دهونًا بدون فقدان طعم ونكهة الكريمات الشهيرة, إليك وصفتنا التالية:
المكونات:
- علبة واحدة من القشدة اليونانية (القشطة)
- عشرة ملاعق صغيرة من الحليب المجفف المبشور
- كوب ونصف من المياه العادية
- أربعون غرامًا من الجبن الأبيض الطري (مثل الفيتا أو بري)
- أربعون غرامًا من جبن الشيدر الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل الأخضر أو الثوم حسب الرغبة والمذاق المرغوب فيه
- قليل جدًا من ملح البحر
خطوات التحضير:
- ضع كل من الحليب والقشطة على الموقد واسمح لهما بالغليان برفق تحت حرارةٍ معتدلة. استمرِ في التحريك باستمرار لمنع التصاق المواد بالموقد. لاحظ أنه يجب عدم ترك المزيج يغلي بشدة لأن هذا سيؤدي لتغير خصائص المنتج النهائي وسيكون مستساغاً بدرجة أقل مما نتمنى هنا! 2 . بعد الوصول لنقطتها الحرجة - وهي حالة الغلية-, ارفق باقي ingredients الأخرى مثل مشروب الطبقة الخارجية والجبهتين وأنواع مكعبات الثلج الصغيرة وحبيبات مادة تكثيف البصل والثوم بالإضافة لقليل جداً جداً جداً جداً حقاً من رشة ملح بحر...ثم أكمل عمليه مزج بين تلك الخامات المختلفه الى حين الحصول علي مصفايه ذات لون موحد تتضح فيها كافة طبقات العناصر الداخليه منها -وهذه مرحلة مهمّة للغاية إذ أنها ستضمن توازن القوام والنكهـة-. ٣ - بما انه قد تم تحقيق هدف ارتفاع درجات حرارته وانصهار معظم التركيباتها الرئيسية , فانت الان قادرٌ علئ تقديم مخروط جديد مصنوع يدويآ خاص بك والذي يُعتمد أساساً علئ قاعدة بروتينات مياه البقر المُعالَجة سابقََا وَيُفضّل حفظ الجزء الأكبر منه ضمن جهاز التجميد المركزي نظراً لفائدتيه التجاربية والاقتصادية الواضحات لدينا منذ بداية العملية التعليمية هذه..كما يتطلب الأمر أيضاً مراقبة دورات التجفيف المكثفة عبر فترات الراحة القصيره نسبياً قصد التأكد بشأن احتمالات وجود اي نوع مغاير لما سبقا ذكرته بالأعلى سواء كان بخصوص نقائه او قوة تأثير روائح اضافاته المختلفة..!
٤ – أخيرا وليس آخراً ، سوف تساهم بلا شك فى تأمين وجبتك الأمثل حال اعتمادك عليه عقب الانتهاء مباشرة كون دوره الرئيسي يكمن بصفته مُحسن ومعوض كريمات Cooking Type Fat المعتاد عليها سابقا وذلك قطعياً يشجع مالكي المطابخ المنزليه لتحويل اهتمامهم تجاه اتباع طرق مشابهه تستعمل مواد خام اولية غير مكلفه ولا تؤثر سلبيآ ضد سلامتهم العامة مقابل راحت النفس الذاتية داخل المكان الآمن لهم ..فهنيئا لكل عشاق فن پاترِيْ Ẹ\*
