في عالم الطهي، يعتبر تحضير الأوصال اللحمي المشوي فن يحتاج إلى دقة وممارسة. إليك وصفة بسيطة وفعالة لتحقيق نتائج رائعة:
- المكونات:
- كيلو غرام من لحم البقر العجاف المفروم جيداً.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- فص ثوم مفروم ناعماً.
- ربع كوب من الخبز الابيض، محمص ومطحون.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (اختياري).
- التعليمات:
أولاً، امزجي كل المكونات سوياً في وعاء كبير حتى تتجانس تماماً. تأكدي من عدم وجود كتل قبل الاستخدام. بعد ذلك، شكّلي الخليط إلى أصابع طويلة متساوية الحجم - حوالي 6 سم لكل منها- مع التأكد من أنها مضغوطة بشكل جيد لمنع ذوبانها أثناء الشواء.
- التحضير للشوء:
سخني شواية خارجية على درجة عالية (حوالي 250 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة تقريباً لتكون جاهزة للشوي. عندما تسخن الشواية, ادهني القليل من الزيت عليها ومن ثم ضعي الأوسال بحذر وبالتساوي على الشبكات المعدنية للشواء مباشرةً تحت الفحم النشط. شويهما لمدة خمس دقائق لكل جانب للحصول على اللون الخارجي المقرمش والملمس الداخلي المطهو جيدا.
- نكهة إضافية اختيارية: بعد استواء الأوسال, يمكنك رش بعض الجبن المبشور فوقهما عند آخر دقيقة للشواء للحصول على طبقة ذهبية شهية اضافية!
تذكر دائماً أهمية الإنتظار لفترة قصيرة قبل تقديم الطعام للسماح له بالراحة وتحسين طعمه العام. يتمتع بتلذذ هذه الوصفة الرائعة للأوسال اللذيذ المشوي!
