بسم الله الرحمن الرحيم. تعتبر الصلصة البيضاء الشهيرة "البشاميل" أحد العناصر الرئيسية التي تعزز نكهة العديد من الأطباق التقليدية حول العالم العربي. هذه الوصفة تجمع بين هذا الطبق الكلاسيكي والمكونات البحرية الغنية لتقدم لك وجبة متكاملة وغنية بالمغذيات.
فيما يلي الخطوات التفصيلية لتحضير هذه الصلصة اللذيذة باستخدام التونة:
المكونات:
- كوب حليب سائل
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان دقيق عادي
- نصف كوب من التونة المعلبة (مشطفة جيداً)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- جبنة بارميزان مبشورة للتزيين (اختياري).
الطريقة:
ابدأ بتسخين الحليب في قدر صغير حتى يصل إلى درجة الدفء ولكن دون غليه. ثم في مقلاة أخرى، ذوب الزبدة على نار متوسطة. بمجرد إذابة الزبدة تماماً، اضف الدقيق واخلط باستمرار لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تشكل عجينة خفيفة وفاتحة اللون.
بعد ذلك، ابدأ بإضافة الحليب الدافئ تدريجيًا أثناء التحريك المستمر لمنع تكون كتل. استمر في التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة ومتجانسة. قد يستغرق الأمر حوالي خمس دقائق بعد إضافة كل الحليب.
ثم ضع القدر جانباً واتركه يبرد قليلاً قبل إضافة التونة المشطفة جيداً إليها برفق حتى تتداخل مع الصلصة بشكل متساوٍ. تأكد من ترك القليل من التونة للزينة إن أحببت مظهرها الجميل فوق الصحن عند تقديمه.
ننتهي بالتتبيلة بالأعشاب والتوابل مثل الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك الشخصي. يمكنك أيضاً رش بعض الجبن البارميزان المبشور إذا كنت ترغب في زيادة الثراء والنكهة للجوانب الغذائية الصحية لهذه الوصفة الرائعة!
بالهنا والشفا!
