• صاحب المنشور: راغدة بن زيد
  
  ملخص النقاش:
  بدأ النقاش حول التراث العربي في الطهي وتعزيز استخدام الأعشاب والتوابل التقليدية. أثنت معالي الشهابي على مشاركة راغدة بن زيد بالأفكار المتعلقة بتجديد وصفات البيت مثل الكعكات والأيس كريم، واقترحت توسيع فهم واستخدام التوابل والأعشاب الشرق أوسطية. إلا أنها حذرت من أن الانغماس الزائد في هذه العناصر قد يغير طبيعة الوصفة الأصيلة.

من جهتها، دعمت ألاء بن علية هذا الرأي مشددة على أهمية الاحترام العميق للأسس الثقافية للوصفات العربية. وبينما تبحث عن طرق مبتكرة للاستفادة من هذه التوابل والأعشاب، فقد شددت على ضرورة عدم التحريف الكبير للنكهة الفريدة لكل طبق شرقي.

تحية الشرقاوي اقترحت منظور مختلف حيث رأت أن التعليم حول الطرق الصحيحة لاستخدام تلك التوابل والأعشاب يمكن أن يشكل طريقة فعالة لتحديث المطبخ العربي مع الحفاظ على الهوية الغذائية.

وفي نهاية المطاف، اتفق جميع المشاركين على أنه رغم قيمة الابتكار والإبداع، يجب دائماً الحفاظ على العمق التاريخي والثقافي للمطبخ العربي.