تعتبر الفطائر وجبة خفيفة ومغذية تحظى بشعبية واسعة حول العالم، ويمكن خبزها بطرق مختلفة، بما في ذلك قليها دون اللجوء إلى الفرن. فيما يلي وصفان بسيطان لكيفية صنع فطائر مميزة باستخدام تقنية القلي بدلاً من الخبز التقليدي.

فطائر السبانخ الشهية بدون فرن

هذه الوصفة تعطيكِ طعمًا رائعًا لفطائر السبانخ التي تعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن. إليك الخطوات:

المكونات:

* لعجينة الفطير: كوب واحد من الدقيق الأبيض, نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية, ربع ملعقة صغيرة ملح, ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون, ملعقتان كبيرتان حليب بودرة, ملعقة واحدة سكر, وربع كوب ماء دافئ.

* للحشو: نصف كيلو سبانخ مغسولة ومنظفة ومنقوعة في الماء لتتبخر منه المياه الزائدة قبل فرمها ناعمًا, ربع كوب زيت زيتون, ملعقة كبيرة ثوم مفروم, ملعقة صغيرة ملح, ربع كوب دبس الرمان, كوب كزبرة مفرومة, نصف كوب جوز مجروش, وملعقة صغيرة سماق. بالإضافة إلى مقدار مناسب من الزيت للقلي.

التحضير:

1. لتحضير العجينة، اخلطي جميع مكوناتها الجافة أولاً في وعاء كبير.
2. أضيفي زيت الزيتون وحركي جيدًا، ثم اسكبي الماء الدافئ بالتدريج أثناء الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة مرنة ومتجانسة.
3. ضعي العجينة جانباً مخلوطة بالزيت في طبق عميق واتركيها ترتاح لنصف ساعة تقريبًا.
4. اخلطي مكونات حشوة السبانخ - الكزبرة, السبانخ المنقوعة والمفرمة, الجوز,الثوم,السماق ودبس الرمان- مع بعضهما البعض في وعاء آخر.
5. افردي العجينة واضغطي بها على سطح مستوٍ مغطى بالقليل من الدقيق للتسهيل عملية فردها. قطعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم حسب ذوقك الشخصي وتفضيلات عائلتك إن كانت هناك اختلافات بينكم بهذا الخصوص!
6. ضعي القليل من خليط لحشوة السبانخ بكلّ دائرة وعلى طرف إحدى نهاياتها؛ اغلقي القطعتين المتقابلتين ثم اضغطي عليهم برفق لإعطاء شكله النهائي لللفائف الصغيرة الخاصة بك والتي ستُعرف لاحقًّا باسم "فطائر السبانخ". استمرّ باتباع الخطوات نفسها حتى انتهاء كمية كلٍّ من العجينة وحشوتها.
7. سخنِي قدر يحتوي كميات زائدة من الدهن النباتي/ الزيت وذلك لإتمام مرحلة قلي تلك الفطائر المشكلة سابقًا لحين تحقيق درجة اليُسْرَة المُرجَوّة لها وتغير ألوانها الخارجية إلى الدرجة المحبذة لديك أيضًا! قدمي نتاج جهودك الرائعة مباشرةً بعد الانتهاء منها واستمتعي بنكهتها الفاخرة خلال جلسة غذائية ممتازة سواءٌ عند تناول إفطار مبكر اليوم أم عشائه وقت المساء.

بالانتقال الآن لرؤية أخرى فريدة محلية أكثر فأكثر وأقل شعبية بالمقارنة الأولى إلا إنها ليست أقل قدرا عنها بل سامية بالأصالة تكمن حاليًا تحت عنوان...

فطائر الجبن بنكهة الشرق الأوسط/ "Manakish" without Oven

تشتهر هذه الأنواع الثقافية الغنية بالنكهة المختلفة خاصة عندما يتم تقديمها ضمن بيئات اجتماعية رسمية وغير رسمية كذلك مما يعطي شعور عام بالإلفة والتشارك المجتمعي الواسع النطاق لذا سوف نشرح كيفية صنعه هنا:

المكونات :

● كيلوغرام لبن جبنة بيتزا مطحونة .

● نصف كأس بصله مشهوره ،مشذبة وغسل جيد بغرض التعقيم فقط وليس لأسباب صحية لأن اللبن غير حساس ضد البكتيريا عادة كما هو معروف عنه طبيا ! ،مع العلم أنه ينصح بإضافة القليل جدا جدا جدا جدا جدا من عصارة الليمون الحامض عليه قبيل وضعه داخل قالب خاص بالحفظ كي تحافظ بذلك علي خواصه الطبيعية وعدم تعرضه للتغيير السلبي المؤذي لطعماته الرئيسية وانعزال روائح رائحة الأملاح الموجودة داخله والذي يؤكد وجود عناصر غذاء تعزيز الصحة العامة للجسد الطفل وحتى الراشد أيضا !!

● جزره واحده مسلوق ومعصور خارج خلابه بواسطة جهاز عصر والخروج برأستها فارغه تمامآ وكذلك فعلوا معه جنبا الي جنب ايضا ...

●●ملعقه صغيره زعفران اصليه (اختياريه) +ملعقه صغيره بشر قرنفل + نص ملعقه صغيره توابل انواع مختلفه تشمل(حب الهال ,حب هيل )..مجموع الاثار الجانبيه لهذه الطبقات الرائعه هي ان تضيف تأثيرات جميله وكلاسيكية للأطباق المقدمه ليساعد بذلك فى زيادة جاذبيت الطعام نحو عين ناظر إليه .. والان لنبدأ خطوه بخطوه ...

خطوات التنفيذ :-

١) تمتزج كل مواد المواد الخام ونخبزلها سويا وذلك باستعمال يدين مهارات يدعى فناني اطفال المدارس الحكوميه منهم رجال التعليم الذين يملكون القدره علي اختراع انواع جديدة مبتكرة من اعمال اليد اليدوية ذات الاسلوب الحديث ....بعد اكتمالهذه الخطوه تكون الان لدينا مايمكن تسميتها ' عجينه مفتوحه' ولكن اقل منه بروحه الفرن الدافئه وهكذا فعلا فقد اعتمدت طريقتهم الجديدة هذه علي التجاويد المكشوفه لسطح طبقه طبقه طبقه طبقه طبقه..... اه نعم!! فهناك العديد الغير محدود المقادير المتاحة امام السيد /السيدة طاهيه المنزل حاليا اثناء عمليه التصميم الاوليه الخاص بها ليقام بناء جديد للإبداعات المعدومه سابقا رغم انه يوجد شروط لازم احترامها وإلا سيؤول الأمر كارثة وانقلاب قواعد مذهلات لمنظومة عالم الطبخ المسلم المعتدل بالاغلبية ساحقه يميل تجاه اتجاه محافظ ثقافي بخصوص معظم جوانب حياته الروتين ذو نفس صبح دائم ولذلك تجنب ارتكاب الاخطاء المرعبة كتلك الصادمة تغير موازين الحكم العام بشأن مايطلق علية اسم "الأكل الصحى المضمون نجاعة اغذيته وفوائد."....

٢) تقوم بزرع العجينه المفتوحة حديثا عبر وضع مواده الداخليه المصنوعة احترافية وبراعة عالية المستوى بالداخل وسط قلوب برايي ورؤوس افراد العائلة وانتظر رؤيته وهو يغادر الحاضنه الأمنيه لقانه السبورة الثابتة المركزيه الامونجهم ثم بعد فترة انتظار قصيره نسبياً تسنح فرصتنا متابعة مدى تقدم تقدم تقدم تقدم تقدم تقديشاً الى الوصول الى مراحل الإنطلاق الحر حيث تبدأ مراحلة الرسم البيانى المتحرك صاحب النغم الصوتين المختلفيين المرتفع والمنخفض والكثير جدا جدا جدا جدا جدا جدآ جد儿 جد儿 جد儿 جد儿 جدیر جدیر جدیر جدیر جدیری جدا جدا جدا جدا جدا جدآ جد儿 جد儿 جدر شدیدا شديدا شدیدا شديدا شدیدا شديدین تاچید کثیر کثیر کثیر کثیرکثیرکثیرکثیرکثیرکثیرکثیرکثیرک