تزدان مطابخنا بمختلف أصناف المعجنات والمأكولات التي تستلهم أصالتها من الثقافات المتوسطية الغنية بالتقاليد الغذائية المزدهرة. تتمتع البيتزا الشرقية بشعبية واسعة لما توفره من توازن مثالي بين النكهات والقيم الغذائية. فهي ليست مجرد طعام؛ بل هي تجربة تشارك فيها أفراد الأسرة حول سفرة واحدة. إليكم وصفة بسيطة ومبتكرة لإعداد فطيرة البيتزا الشرقية في المنزل.

المقادير:

* كوب واحد من الحليب الدافئ

* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

* ملعقتان صغيرتان من السكر

* ملعقة صغيرة من الملح

* ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات

* بيضة واحدة كبيرة الحجم

* خضروات متنوعة مثل الفلفل الملون المقطع وقطع زيتون سوداء وفقاً لأذواقك الشخصية

* جبنة مبشورة حسب الحاجة

* صلصة طماطم عادية أو وصلصة بيتزا جاهزة للاستخدام

خطوات التحضير:

1. ابدأ بخلط جميع المواد السائلة مع بعضها البعض في وعاء كبير - بما فيها الحليب الدافئ والخميرة والسكر وملح. حرك هذه المكونات برفق واترك الخليط لمدة عشرة دقائق تقريباً ليُسمح للخميرة بأن تعمل وتنشط بشكل فعال داخل الوعاء.

1. أثناء انتظار تخمير الخليط، اخلط الدقيق المنخول والبيضة المخفوقة قليلاً في وعاء مختلف. قد تحتاج إلى استخدام يديك للحصول على عجينة سميكة ومتماسكة عندما تضيف تدريجيًا الخليط السابق المصنوع من الحليب وال خميرة .

1. اعصر كمية كافية من دقيق الإضافي لتغطية العجينة ومنع التصاقها بالأسطح المحيطة عند تركها لتختمر مرة أخرى لدقيقة ثلاثين دقيقة تقريبًا تحت قطعة قماش نظيفة وحافظة للبخار تساعد أيضًا على تسريع عملية تخمرالعجين وبالتالي الحصول على أفضل نتائج ممكنة فيما يخص الانتفاخ والحصول على ملمس هش للعجين النهائي للفطيره كما هو مفترض بذلك قبل البدء بسكب الطبقات الأخرى عليها فوق العجينه المفرده فور الوصول لهذه الدرجه المثلى لمراحل تهيئة عجينه ماسكه يمكنك الان القيام بتشكيل قالب مناسب لعرض طبقا جماليا وصحيآ مرحبآ بك فيه ،حيث انصح باستخدام صحنه غير قابله للإلتصاق لذلك ستكون هنالك فرصه سانحه للتخلص تماما مما يسمى بالنظافه المكلفه لاحقا !!

1. ادهني جوانب وأسطوانة الصحن بالسمن النباتي ذائب لمنع التصاق العجينة بها خلال مراحل خبزها التالية ..ثم وزعي خليط الصلصه المحضره سابقا باعتدال واستواء عبر مساحة اكبر قدر ممكن من وجه قاعدة فطايرتنا الجديدة ؛بعد ذلك رتبو عناصر اضافيه اختياريه ذات اطعمه مقرمشه كالفلفل الأخضر الحلو وشرائح الزيتون أسود اللون...وأخرى مؤكدة التواجد هنا وهي الجبنه الشبك المفضله لك والتي تعتبر أحد أهم محتويات اي نوع سواء كان شرقياً او غربياً محدد ضمن تصنيفاته الخاص لكل صنفين المختلفة جداً !!!

5 . ادفع الآت ارْيالًا الى الداخل الى قلب الصينية المغلفة بالنسيج المعدنى فهو جزء اساسي لانهاء العملية الاخيره بعملية الطهي داخل مصدر حراري ثابت وهو الفرن نفسه وهو نقطة استلام نهائية لبدايه تاريخ جديد لفطيرتنا تلك بصورتها المكتملة الآن أمام ناظريك ! ضعه بشكل عامودي في منطقة وسطيه من تشغيل الموقد الكهربائي/الغازي وفق الضوابط الاتفاقيه سابقًا بكلتا حالتيه (الشعلات السفليه / العليا )متوازنا بنسبة خمس وثمانون درجة مئويه بدرجة ما ...استمر فى مراقبه حالة ابنائك من الذوق الجميلة تلك لساعه كامله قبل اخذ القرار بفك ارتباطهما عنها بإخراج القطعه الاولى منها والتفرقه قسماتها الصغيرة المنتظرة منذ اللحظه الأولى للشروع بالحماسه نحو نهاية المشوار المرجوه سؤيًا بحالة ممتازه حقاً !!!!