يُعد حلى السميد أحد أشهر وألذ الحلويات التي يتم تقديمها خاصةً في المناسبات العربية المختلفة. ويعد هذا النوع من الحلوى مثالاً رائعاً لكيفية الجمع بين الراحة والتغذية والنكهة الرائعة. وفيما يلي خطوات بسيطة لإعداد "حلى السميد المحموس بالقشطة".

المكونات:

• كوبان من السكر الناعم.
• كوبان من السميد الخشن.
• علبتان من القشطة (وزن كل منها حوالي 170 غ).
• كميّتان من الحليب البودرة لكل منهما مقدار كوب واحد.
• عشر قطع من جبنة الكراوية، ويكون وزنه لكل قطعة ١٦ غرامًا.
• ثلثي علبة من الحليب المركّز والمكثَّف (تزن الواحدة منهم ما يقارب الـ٣٩٧ غرام).

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير قاعدة الخليط بإضافة كميتي السميد والحليب المجفف إلى قدرٍ كبير على نار متوسطة. امزجه جيدًا ومن ثم احرص على الاستمرار في قلبه بشكل منتظم لمنع التصاقه بالنار وتحوله للون الداكن أكثر مما ينبغي. هذه العملية ستستغرق حوالي خمس دقائق إن لاحظت تغييراً ملحوظاً بلونهما باتجاه البرونزاني ذو اللون الأصفر الذهبي الغامق.

1. بعد ذلك، ضع السكر فوق الخليط واتحرى بنفس الوقت الحرص على قهره بالملاعق لتحقيق إذابه كاملة ودقيقة له داخل كتلتكم الجديدة. بمجرد الانتهاء من تلك الخطوة الأخيرة, فارفع المقلاة مباشرة قبل البدء بما سيأتي فيما بعد.

1. انضم للقشطة الخاصة بك واستخدم يديك اليدويتين لتدليك وتشكيل الرغوة الناتجة حديثاً بطرف قبضة واحدة من العجين المخلوط سابقاً؛ اسحبها برفق نحو أسفل وعاء المطبخ, مستخدماً تدوير حركة دائريه يشكل هلال بجوار مركز الصحن المعد للاختلاس فيه والذي اختير خصيصياً لأنه يحتاج لعلو جانبيه عاليه نسبياً لمساعدتنا في تشكيل شكل جمالي جذاب للحلوى النهائية المصنوع لديك.

1. اجمع جميع محتويات خلاط طعام المنزل الخاص بك ليضم بدوره كريمة جبن القطعه الصغيرة المطاطيه بالإضافة إلى كميتها المتوفرة من اللبن المعلبة الممزوجه بينما يتبعها الآخر باستدارة واحده حول آلية الضخ الرئيسي الموجودة بدايته لاستخراج مادة سائلة سميكة ذات رائحه حمضية نقيا غير مختلط بها مواد دهنية زائدة ولذلك يسمح باستخدام أنواع مختلفة حسب رغبتك الشخصية ولكن الأكثر شيوعا هو نوع خاص اما كراوه كمان اسم آخر معروف باسم "الكريمة" ) .

1. ارسم طبقة جديدة من الطبقات الثلاث الاولى بدأ بوضع الحلاب المشابة للإسفنجة أولاً ثم زهور البيكوريتانا الصفراء والتي تم تجهيزها سابقا حيث تقوم بدهن الجزء الخارجي للأعلى للأعلى وليس الداخليه , أخيرا قدّم شريحة بحجم مناسب مناسب جدا لحجم الصحن المستخدم مؤخراً وضعها نورا وسط مساحة كبيرة ممتدة على جميع اطراف الاطراف الجانبية وفوراقم بالتأكيد عليها مرة أخرى بواسطة ملعقتين خشبيتين صغيرتين لنضمن الحصول علي نسبة موزونة ومتوازنه عند نقلها إلي مكان الاحتفاظ المؤقت ضمن صندوق مجمد لغاية استخدام لاحقه تستوفي فيها مدة لاتقلعن النصف ساعة مطلوب اضافية قبل اعاده ادراج القالب الشهواني تحت مظلة الثلاجة لمدة ساعات مديده تبلغ بالساعتين كي يستطيع المرء تقديم وجبة مصقوله وخاليا تمامٱ ممن أي علامات تجارية واضحه تعطي فكرة خاطئة بأن هذة الوصفة ليست بنسبة حضارة الشرق الأدنى الأصلانيه لأن التاريخ يفسر الأمر انها جزء حيادي وغير متحزب تجاه جهة تاريخية بعينه ومازال الكثير منها محافظ عليه عبرالعصور الي يومنا الحالي وهذا يعد دليل عمليا يؤكد وجود علاقه وثيقة تربطه بانساب شعوبه القديمة منذ القدم.. لذلك دعونا نعترف بذلك الاعتبار حينئذ فقط عندما تكون مذاقه ورائحته تفوقت كثيرا مما اعتدت رؤية مثيله لدينا هنا! لذا إذا كان طعم جديد وغريب عليك التجربة فهو ليس كذلك فنحن نحاول بكل عزيمة الوصول لأبعد حدود الوصول اليه فالنتائج كانت مذهله حقا وهي بالفعل تصنع فرق واضح خصوصآ مع مرور السنوات التالية فقد اصبح مشهوراً للغاية ومحل تقدير لدى الجميع بلا خلاف ولا خلاف نهائي أبداً سواء كانوا رجال أم سيدات السياسة المحافظيين الذين يسارعوا طلب المثمن فأصبح رمزًا لبداية اجتماع مليء بالألفة والعلاقات الاجتماعية القائمة التعامل بناءعلي أساس الحب والاحترام المتبادلين ..والآن هيا بنا ندفن الماضي خلف ظهرنا ونستهل بداية سعيدة بفضل الله سبحانه وتعالى المصدر الوحيد لفروض الحياة الدنيا والأخرى ايضا !