تعتبر وصفة "رأس العبد"، المعروف أيضاً باسم "الحلوة الطربوش" في بعض الثقافات العربية، واحداً من الأطباق الشتوية الشهيرة التي تعطي نفس الشعور المنعش للآيس كريم ولكنه مناسب أكثر لأوقات البرد. رغم أصله الدنماركي, فقد اكتسب هذه الحلوى شعبية واسعة حول العالم تحت عدة أسماء. هذه الوصفة ستقدم لك خطوات بسيطة لإعداد رأس العبد بالنكهة الكلاسيكية للشوكولاتة بالإضافة إلى بعض النصائح العملية للحصول على نتائج مثالية.

المكونات:

* بياض 4 بيضات

* 250 غرام شوكولاتة خام محلاة

* كوب سكر بودرة

* ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

* 16 قطعة بسكويت دائري

طريقة التحضير:

1. أولاً، ضع القدر الممتلئ بالماء على نار متوسطة وضع وعاء الخفق فوقه مباشرة. أدخل بياض البيض وأضيفي إليه خلاصة الفانيليا. استخدم مضرب كهربائي أو يدوي لتحريك المزيج بشكل مستمر حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمه تقريبًا. عندما تبدأ الرغوة في التشكل، ابدأ بإضافة السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخلط. بمجرد امتزاج السكر تمامًا واستقرار الاتساق، سيكون لديك خليط سميك وكريمي.

1. قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وحلها باستخدام حمام مائي ساخن - يمكنك القيام بذلك عبر وضعها داخل وعاء مقاوم للحرارة وضعه أعلى وعاء آخر يحتوي على الماء المغلي ولكن ليس مباشرة عليه. تأكد من مراقبتها باستمرار لمنع احتراق الشوكولاتة.

1. جهز الأكواب الصغيرة الخاصة بك عن طريق دهن الجزء الداخلي منها بشرائح الشوكولاتة الذائبة ثم لفها بغلاف بلاستيكي بلاستيكي قابل للتغليف. يساعد ذلك في منع التصاق الحلوى بالمكان الصحيح وسيكون من السهل نزعها لاحقًا.

1. الآن، اسحب الخليط الكريمى المستخدم سابقًا من النار وانقله بسرعة شديدة إلى وعاء كبير يحتوي على مكعبات ثلج ومياه باردة نسبياً. استمر في ضرب الخليط حتى يصبح بردا للغاية ومتجانسا بشكل جيد جداً.

1. انقل الكمية المكتملة من الخليط إلى الأكواب المعدة سابقا حتى نصفها فقط وليس أكثراً لأننا سنحتاج مساحة لدخول البسكويت لاحقاً. بعد ذلك، ضع القطعة الأولى من البسكويت فوق طبقة الكريمة قبل سكوب أخير صغير من الشوكولاتة الذائبة قليلة حول الاطراف لتثبيت الطبقات سويا داخل الكوب نفسه .

1. احفظ تلك الأكياس المجمعة بصورة جيدة في الفريزر لمدة تتراوح بين ٢٠ دقيقة الى ثلاثون دقيقيه حسب درجة برودة المكان الخاص بهذا الغرض داخلك المنزل .بعد مرور الوقت , قدّم طبقكم الرائع بتقليب الجوانب برفق والتأكّد من ازالة أغلفة النايلون وبذلك يتم الحصول علي رؤوس عبد جميلة وجذابة للعين كما انه ذات طعم مميز ولذيذ خصوصا اذا تم تقديمها بارده ومنفضحه كترتيبه الاكثير شيوع الان حين عرضه امام الجميع سواء كانت ضمن اطعمه افطار صباحية أووجبات عشاء بعد انتهاء يوم طويل وشاق خاصة لدى الأطفال الذين يعشقون مثل هذة النوعيات من ألواح الطعام المتنوعة والتي توفر لهم الكثير من الطاقة والنشاط اللازم لبقية تفاصيل نشاطاتهم المختلفة خلال النهار .

نصائح اضافية :

* يمكن تعديل أنواع الشوكولاتة المستخدَمَه بناء علي اختيارات شخصية لكل فرد .فهناك العديد منها بدءاا من نكهاتالبندق والنوتيلا ولم تنتهى بالإضافات الأخرى كتلك المشابه لنكهتي الفراولا والفانيليا وما إلي غير ذلك مما يحقق مزيدا من التنوع والاستمتاع بطبقات متنوعه الاذواق كذلك الأمر بالنسبة لاستعمال قالب الكب كيك عوضا عن الأنواع الاعتيادية بالأحاديث السابق ذكرهم وذلك بهدف توسيع حجم الخدم وقد يكون مفيدا ايضا لعائلات كبيرة أواحتفالات متنوعه ودينية الدينية ..الخ .)

بالإجمال ، تعتبر هي واحدةٍمن طرق الترفيه القديمة المؤثرة والتي مازالت تمتاز بقدرتها الجنونية لجذب جميع الأعمار منذ بداية ظهورها الاولي وحتى أيام زماننا الحالي وبعد فهذه حقائق تاريخية مثبتة أثبت نجاعة نجاعة عالية جدًا .