تحظى المعكرونة بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم بسبب تنوع طرق تحضيرها وطعمها الرائع. وفي هذا المقال، سنتحدث عن إحدى أكثر الوصفات شعبية وهي "معكرونة محشوة". إنها ليست فقط وجبة لذيذة ولكن أيضا عرض فني عندما يتم تقديمها بشكل جميل. إليك كيفية صنع طبقين مختلفين من المعكرونة المحشوة.
الأول هو معكرونة كانيلوني المحشوة:
المواد اللازمة:
- علبة من معكرونة كانيلوني
- 4 أكواب من جبنة موزاريلا مبشورة
- كوب واحد من جبنة بارميزان مبشورة
- كوبان من جبنة ريكوتا
- بيضة مخفوقة
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ثلاث أكواب من صلصة الطماطم
- زبدة لتغطية الصينية
التحضير:
- سخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
- اسلق معكرونة كانيلوني حتى تنضج كما ذكر على العبوة.
- اخلط 3 أكواب من جبنة موزاريلا، كوبين من جبنة ريكوتا، نصف كوب من جبنة بارميزان، الثوم، البيض، والريحان.
- احشي معكرونة كانيلوني بهذا الخليط وأغلقي الفتحة برفق.
- دهن صينية الفرن بالزبدة وضع فيها صلصة الطماطم، ثم رتّب كانيلوني جانباً بجوار بعضهما البعض.
- اسكب باقي صلصة الطماطم فوق المعكرونة ثم رش كوب من جبنة موزاريلا على الأعلى.
- أدخل الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة قبل إخراجها ومزج الجبن المتبقي من بارميزان.
- ادفع الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية للتأكيد على ذوبان الجبن.
الثاني هو معكرونة صدفة محشوة:
المواد اللازمة:
- 500 غرام من معكرونة صدفة كبيرة
- كمية من الريحان المفروم
- 150 غرام من جبنة موزاريلا مبشورة
- 4 حبات طماطم مفرومة فرماً ناعماً
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
- فصان كبيران مهروسان من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم مذاب في قليلاً من الماء
- 200 غرام لحم مفروم
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود وبودرة قرفة
التحضير:
- اسلق معكرونة الصدفة حسب تعليمات العبوة حتى تنضج.
- سخّن الزيت في القدر على نار معتدلة ومنخفضة.
- ضع البصل والثوم وحرك باستمرار حتى ينضجوا ويصبحوا شفافين.
- أضف اللحم واستمر في التقليب حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون البني الداكن.
- أضف الطماطم ومعجون الطماطم وابل بالتوابل بما في ذلك الملح والفلفل الأسود والقرفة. دع الخليط يغلي لبضع دقائق حتى تتكتل الصلصة قليلاً.
- سكب القليل من الصلصة في صينية خاصة بالفرن.
- أحشي كل قطعة صدفة ببعض الصلصة ثم رتّبها في الصينية وسكب باقي الصلصة فوقها.
- رش جبنة الموزاريلا واخبز في الفرن حتى تذوب الجبنة وتظهر الفقاعات، حوالي 15–20 دقيقة حسب شدّة حرارتك المنزلية.
- انزع الصينية من الفرن وزيني بالأعلى بريحة قبل تقديمه مباشرةً للاستمتاع بالنكهة والألوان الجميلة!
