لتحضير الكبسة المثالية التي تشتهر بها الثقافة الخليجية، فإن اختيار طريقة التتبيل المناسبة للدجاج أمر بالغ الأهمية. هنا سنقدم لك خطوات بسيطة لتحقيق أفضل نتائج ممكنة:

المكونات اللازمة لدجاج الكبسة:

• كيلوغرامان من صدور الدجاج المقطعة للنصف بالطول.
• ملح حسب الرغبة.
• ورق غار (2).
• هال (1).
• رب بندورة (8 ملاعق صغيرة).
• بصل مفروم (1).
• بهارات الكبسة (6 ملاعق صغيرة).
• فلفل أسود مطحون (كمية حسب الرغبة).
• ماء.
• زيت نباتي (4 ملاعق صغيرة).

مكونات تتبيلة الدجاج:

• لبن زبادي (ربع كوب).
• زيت نباتي (ربع كوب).
• رب بندورة (4 ملاعق صغيرة).
• بهارات مشكلة (كمية حسب الرغبة).
• ملح (كمية حسب الرغبة).

أما بالنسبة لأرز الكبسة، ستحتاجين إلى:

• زيت نباتي (4 ملاعق صغيرة).
• أرز طويل الحبة (5 أكواب).
• ملح حسب الرغبة.
• مرق دجاج (10 أكواب) للتزيين - يمكن استخدام اللوز المحمص والمفتت كمكون إضافي زينة.

تعليمات الإعداد:

1. اسلقي الدجاج في قدر كبير مليء بمقدار قليل من الزيت النباتي حتى يحول اللون.
2. أضيفي بهارات الكبسة, الملح, الفلفل الأسود, الهال, ورق الغار, البصل المفروم, ورب البندورة فوق الدجاج. اغمري كل هذا بالماء وأتركيه على نار متوسطة ليبدأ الغليان لمدة حوالي 40 دقيقة حتى ينضج تماماً. بعد النضوج, انزلي الدجاج من القدر واتركيه جانبياً ليبرد قليلاً.

1. لإعداد التتبيلة, اخلطي اللبن الزبادي, الزيت النباتي, رب البندورة, بهارات مشكلة وملاح حسب حاجتك في وعاء واحد. دهني قطع الدجاج بهذا المزيج وغلف كل القطعة منه بالتساوي. ضعي هذه القطاعات في صينية فرن خاصة بكِ.

1. أدخلى الصينية في الفرن المسخن مسبقا بدرجة حرارية معتدلة تقدر بحوالي 175 درجة مئوية ولمدة ثلث الساعة حتى تتحمر وتحصل علي اللون الذهبي الجميل الذي ترغب فيه.

1. للتحضير النهائي لأرز الكبسة, سخني نفس المقدار السابق من الزيت النباتي واضيفيه على قطعتين صغيرتين من التوابل الخاصة بالأرز وهي الملح والأرز نفسه مرتفع الجودة والذي تم تصنيفه بأنه ذات حبّة طويلة المدّة والتي تعتبر الأمثل لهذه الوصفة تحديدًا وسط عملية خفق واستمرارية طبخ مدتها ثلاثة دقائق كاملة .صبوا الآن مغذيات لحمة شرائحهَ "الدِشاء" أو ما يعرف بـ "المرق"(الحساء)/السائل الخاص بالنvegetarian soup ) مختصر حرف t بالعربية وهو اختصار للsoup سابق ذكره ولكن بالإنجليزية وليس العربي.) وذلك بغرض تعزيز مستوى الترطيب وصفاته المغذي للجسم عند تناول وجبتلك اليومية الرئيسية المعروفة باسم(الأرز), دعونا ننتقل لقفل غطاء ذلك الوعاء الكبير ونترك عملتنا المتداولة حاليا داخل المرجل تحت تأثير درجات حرارة عالية جدا تقارب التسعين درجة centigrade لمدة ١٥ دقيقة أخرى لنضمن بذلك نجاعة عمليه تحضير الافطار الشعبي الشهير والمعرف عالميا بتشابه اسمه مع طبقنا القديم المعتدل وحده فقط بإضافة بعض الروائح الطبيعية الجميلة كاللوز المكسر والقشاري له شكل جذاب مما يعطي المنظر العام لطعم أكثر جمال وشهية لدى عشاق فن الطبخ!وأخيراً يتم نقل محتوى الاطبق اللي كان موجود بالسابق الى لوحة جديدة قبل تقديمه مباشرة امام الضيوف وهكذا أصبح الطبق جاهزا للاستمتاع بمذاقه الرائع سواء كنت تناوله بنفسك أم شاركت غيرك منه خلال جلسة جلوسك برفقتهم حول سفرتك المنزلية الصغيرة..

أتمنى لك تجربة شهية مع وصفة الدجاج اللذيذة للكبسة!