الهريسة هي طبق مغربي تقليدي يشتهر بمذاقه الحار والدسم. إليك طريقة تحضيرها باستخدام السمن البلدي لإضافة نكهة فريدة ومتميزة إلى الطبق. هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص ومدة التحضير ستستغرق حوالي ساعة واحدة.
المكونات:
1 كيلو غرام طماطم ناضجة
250 غرام فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات
150 غرام سمن بلدي
4 ثوم فصوص مفرومة فرماً دقيقاً
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
الملح والفلفل حسب الرغبة
خمس ورقات لورا مجففة
بقدونس أخضر للتزيين
الخطوات:
- ابدأ بتحضير الخليط الرئيسي للهريسة. ضع الطماطم المفرومة مع الفلفل الأحمر الحلو والثوم والبقدونس في قدر كبير، ثم اعجن المزيج جيداً حتى يتم مزجه بشكل متجانس.
- في قدر آخر، سخن الزيت الزيتون والسمن البلدي على نار متوسطة حتى يذوب السمن تماماً ويتحول للون ذهبي خفيف. هذا سوف يعطي الهريسة رائحتها ونكهتها الشهية.
- بعد ذلك، أضف خليط الطماطم للفلفل إلى القدر الذي يحتوي على الدهن وسوق جميع المكونات لمدة عشر دقائق أخرى لتحميص الطعم وتماسك القوام قليلاً.
- الآن، أضيفي الملح والفلفل والكمون وورقات اللورا المجففة للمزيج واتركي الخليط يغلي لبضع دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات وتعادلها درجة حرارة الغرفة.
- أخيراً، قدمي الهريسة الخاصة بك مباشرة عندما تكون ساخنة، وزيني الوجه ببضع أوراق البقدونس الأخضر الناضرة للحصول على عرض شهي وجذاب بصرياً! يمكنك الاستمتاع بها كطبق جانبي أو رئيسي حسب رغبتك الشخصية.
تذكر دائماً أنه عند العمل بالدهون والمكونات شديدة السخونة مثل الفلفل الحار، ينبغي توخي الدقة والحذر لتجنب أي حوادث غير مرغوب فيها أثناء عملية الطهي. استمتع بحلتك الجديدة من الهريسة بالمذاق المغربي التقليدي!
