في عالم الطهي العربي، يعدّ تناول اللحوم المشوية حدثاً خاصاً ينبغي تكريمه بتقديم مجموعة متنوعة ومقاومة من الأطباق الجانبية التي تعزز النكهات وتقدم قيمة غذائية إضافية. إليكم بعض الأفكار لاستمتعوا بشرائح لحمكم المحضرة بشكل مثالي ضمن عروض طعام كاملة مليئة بالألوان والنكهة الغنية:

1. سلطة الطماطم والخيار: قطّع ربع كوب من كلٍ من الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة. إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة. أمزجي جميع المكونات وأضيفي كميتها حسب الرغبة قبل تقديمها. هذه السلطة ممتازة لإضافة الحلاوة الطبيعية للطيور والحوم الصغيرة المشوية مثل الدجاج أو الديك الرومي.

1. سلطة الفاصولياء الخضراء: اسلق نصف كيلو غرام من الفاصولياء الخضراء حتى تصبح ناضجة لكن مازالت مقرمشة قليلاً. ثم اطبخها بسرعة في قدر يحتوي على مزيج تتكون من ملعقتين كبيرتين من زبدة غير مملحة ونصف كأس عصير ليمونة واحدة وثلاثة فصوص ثوم مفروم. بعد ذلك، ضيفي ملح وفلفل أسود بناءً على ذوقك الشخصي واحتفظ بها جانباً بينما تقوم بطهي مشاوي اللحم الأحمر كاللحوم البقر أو الضأن.

1. سَلَطة الجزر المبشورة: قطعي جزرتان متوسطة الحجم مبشرة بالفتاحة واستخدمي حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك وخمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بالإضافة لنفس المقدار تقريبًا من العسل وزيت الزنجبيل الطازج المفروم (حوالي ملعقة شاي). تعتبر سلطة الجزر المبشورة رائعة كطبق جانب لشرائح اللحم الأكبر حجماً مثل البرغر المصنوع منزليا أو برجر الجاموس.

1. سَلَطة الأعشاب البحرية والمكسرات: ابدأ بخلط نصف كيلوجرام من الملفوف الصيني المقطع بدوائر رقيقة للغاية، ونصف كيلوجرام من السبانخ الورقية، وكوب واحد من بندورة الكرز المقسمة إلى نصفين. استعمل جزء مما يلي: ثلاثة ملاعق كبيرة لكلٍ من جبنة الفيتا المفتتة والفستق الحلبي المطحون؛ وإحدى عشر حصة عشبة بحرية مجففة مطحونة; وثلاث ملاعق كبيرة أخرى بزيت الزيتون ومعصرة حموضة الليمون الطازج. هذا الاختيار الرائع فعال جدا عند تقديمه جنباً لأجل طبق مشوي مصنوع يدويًا كالسمك أو الجمبري أو صدور دجاج مغلفة بالنقانق الإيطالية الشهيرة "سوليساتا".

1. سَلَطة البطاطس المتبلة بالأعشاب: اغلي ثلاثة أكواب مقطعة قبيل الاستعمال سبانداثا صغيرة مقشرـّة وعند الوصول درجة القليل القليل من المطبات اخفض النار واترك تنضج لمدة عشر دقائق أكثر ثم صفيه جيدا واغمريه بمزيج يشكل ما يقارب ربع كوب شامله التالي: نبتات اوريجانو طازجة مسحت بين اليدين، ونبتتي زعتر أخضر طازه بشرتهما كذلك, وبقدونس مورقةٌ أيضًا تم تغبيرها وغرفتها . سكب فوق البطاطا بضع رشفه منها مهروس الثوم المهروس بلطف , ورشتِ لمسة عطر زنجبيل مخلل وكذلك صنوبر محمص مدموج معه قلٌّ قليلو توابل بيبر روسكو؛ لاتنسى تضيف فنجان قهوتين لبن رائب، ولا تنسي أيضاً ان تبقي مكان للأذواق الخاص بك بإضافة المزيد إذا وجدت أنه ضروري! هذه الوصفة هي اختيار رائع لمن يفضل طعم البطاطس المنعم بالحرارة المناسبة ، سواء كان يستعرض رياضة الشواء الخاصة بهم باستخدام قطع سميكة مقلية للحم البقر كما لو كانت فى ستيك هامبرغر\ -أو حتى عندما يتم تحضير تلك النوعيات المستديرة ذات شكل دائري للجوارب "بولونية".

هذه مجرد مجرد أفكار بسيطه لساعدتك علي الانتشار باختيارات كثيرة ومتعددة قد ترغب فيها اثناء رحلتك نحو اكتشاف طرق جديدة للتحكم والتلاعب بنكهات الطعام المختلفة؛ لذا، قم باتخاذ قرار بالتجربة وحسن اختبار ميولات ذوق افراد العائلة والأصدقاء الذين سيشاركونكما نفس القدح الكريم خلال جلسات الشواء السعيده المنتظمة لديكم !