- صاحب المنشور: بديعة بن زكري
ملخص النقاش:تناولت هذه المحادثة موضوع الطهي من خلال عدة زوايا مختلفة، حيث تمت مناقشة التنوع الثقافي والتاريخي للأطعمة، وأهمية التجريب والإبتكار في عالم الطهي، وكيف يمكن للطبخ أن يعكس جمالية حياة الإنسان.
التنوع الثقافي والتاريخي للأطعمة
بدأت المحادثة بالتركيز على التنوع الثقافي والتاريخي للأطعمة. أشار السعدي بن زيدان إلى أن بديعة بن زكري تقدر التنوع الثقافي والمعرفة التاريخية للأطعمة المختلفة، مشيرًا إلى أن الطهي يعكس جمالية حياة الإنسان. وأكد أن لكل وصفة قصتها الخاصة وأن الطبخ يمكن أن يعكس التاريخ والثقافة بالنكهات والأنسجة.
التجريب والإبتكار
تناولت المحادثة أيضًا أهمية التجريب والإبتكار في عالم الطهي. شارك السعدي بن زيدان تجربته الشخصية في تعديل وصفة الكسكسي المغربي بإضافة بعض الأعشاب الفريدة التي اكتشفها أثناء رحلته إلى المغرب، مما غيّر طعم الوجبة بشكل كامل وأضاف لها عمقًا ثقافيًا جديدًا. أكد حكيم الدين العامري أن إضافة الأعشاب الفريدة ليست مجرد تعديل بسيط، بل هي تفاعل حقيقي مع الثقافة والتاريخ، مؤكدًا أن الطهي ليس مجرد تحضير للطعام، بل هو فن يعكس شخصية الطباخ ورحلته الشخصية.
