لتحضير مزيج البهارات الفريد للحشوة داخل السمبوسة، إليك الوصفة التفصيلية:

المكونات:

1. ملعقة كبيرة كركم مطحون
2. ملعقة صغيرة فلفل أسود كاملاً
3. نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر المجففة
4. نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصغيرة
5. ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مجفف وبودرة قرنفل
6. رشّة قليلة من الهيل الناعم

الخطوات:

1. ابدأ بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. عندما تصبح المقلاة ساخنة، ضع جميع البهارات الجافة - الكركم والفلفل الأسود والشمر والخردل والزنجبيل وقرنفل الهيل - فيها وحركها باستمرار لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبياً خفيفاً ويظهر رائحة عطرية قويّة. هذه العملية تسمى "توبيخ البهارات". إنها خطوة مهمة لأنها تطلق النكهات الحقيقية للبهارات وتجعل طعم الطبق أكثر عمقاً ونكهةً.

1. بعد توقيت ذو الدقيقتين، اطفىء النار واترك الخليط ليبرد تماما قبل الاحتفاظ به في وعاء محكم الغطاء. هذا القدر الصغير من البهارات سوف يكفي لتحضير عدة كميات من الحشو لمختلف أنواع السمبوسة التي تحبين تحضيرها!

بإضافة هذه البهارات المشكلة إلى حشوة السمبوسة الخاصة بكِ ستضيف نكهة ومذاقا فريدا وجذابا سيجعلها طبق مميز لدى عائلتك وأصدقائك حتماً.