تعتبر حلوى "غزل البنات"، المعروفة أيضاً باسم شعر البنات في بعض المناطق العربية، واحدة من أكثر الحلويات شعبية ومحبوبة لدى الجميع، خاصة الأطفال. تتميز هذه الحلوى بتكوينها الناعم والفريد، والذي يتم الحصول عليه عبر مزج سكريات عالية التركيز مع الماء لتشكيل شكل يشبه القطن عند تقديمها بشكل تقليدي.

فيما يلي وصف مفصل لمكونات وطرق تحضير غزل البنات وفق الطريقة التقليدية:

المكونات اللازمة لغزل البنات:

* كيلوغرام واحد من السكر العادي.

* ١٠٠ غرام من شراب الذرة (أو يمكنك استبداله بالسكر).

* خمس غرامات من الخل الأبيض.

* نصف كيلوغرام من الماء النقي.

أما بالنسبة للمكوّنات الأخرى التي تُستخدم للتغطية والحشو، فقد تحتاج إليها كما يلي:

مُكوِّنات التغليفة:

* كيلوغرام واحد من الدقيق المتعدد الاستعمال والمُنخول جيدًا.

مُكوِّنات الحشوة:

* نصف كيلوغرام من كريمة القشطة الطازجة.

* ربع كيلوغرام من الفستق الحلبي المفروم ناعمًا.

خطوات تحضير غزل البنات بالتقاليد القديمة:

أولاً: تجهيز طبقة الغلاف الخارجية:

1. انشر كمية الدقيق المعدة في وعاء متوسط الحجم وجاف تمامًا واضربه جيدًا لتحسين جودته ونعومته قبل الاستخدام. احتفظ بهذا القدر جانباً حتى وقت وضعه لاحقاً.

1. ضع القدر الكبير الخاص بإعداد غزل البنات على الموقد واستعد للخطوة التالية...

ثانياً: إنشاء كتلة غزل البنات اللزجة:

1. اخلط جميع مكونات صناعة غزل البنات -السكر, شراب الذرة(سكر), خل التفاح, والماء- وضعها داخل الوعاء على نار متوسطة الحرارة مستخدماً ملعقة خشبية كبيرة للحصول على خليط متجانس ومتماسك نوعاً ما ولا يتفتت بسرعة عند التعامل معه سواء بكفة يد الشخص أو بواسطة أدوات مطبخ أخرى.

1. اتركي الخليط يغلي لمدة عشرين دقيقة كاملة تحت مراقبتك الشخصية والتأكيد على بلوغه درجة الحرارة المثالية وهي حوالي °c١٣٣°. تأكد دائمًا بأن تكون حرارته موحدة خلال العملية برمتها مما يعني الامتناع مؤقتًا عن إضافة أي مواد جديدة إليه بينما يعمل بنشاط داخليا نحو الوصول لهذه الدرجة المرتفعة نسبياً والتي تعتبر نقطة الانطلاق لإنتاج منتوج قابل للإستمرارية والإتقان فيما بعد!

1. عندما تصبح الحرارة مناسبة لـِهذه المرحلة المبكرة تحديدًا ،ارفع القدرعن مصدر الحرارة واترك محتواه يبرد جزئيًا لينخفض إلى مستوى درجتيْ c١٠٠°على أقل تقدير بدون تجاوزه .بعد مرور فترة زمنية قصيرة بمافيه الكفايه لرؤية تلك المؤشرات الواقعية حول مدى نجاح عملية تبريده سيصبح الآن بامكانك نقل المسالة الى الخطوة التاليَّة ...إذ ذاك ينبغى تفريغ مخزن الكمية الضخمة (الكراميل ) بوضعها مباشرة ضمن حافظات بلاستيكية صغيرةالحجم تلزم أغراض تخزين الاغذية ذات القدرات المختلفة حسب الرغبات الخاصة بكل فرد ومنطقة إنتاج تلك المهارات التقليدية..
2. ترك القطعة المركزية لفترة وسيلة لمنح فرصة تكثيف تماسك قوامها قليلاً مما سينتج عنها سطح خارجي ذو خصائص خشنة نسبيًا ولكن الداخل يبقى لين وخفيف الوزن مناسب للتشكيل اليدوي الآني ..
3. بمجرد اكتمال مرحلتَي التأثير الاوليين اعلاه ستظهر امكانيتَي ادخال طرف أصبع السبابة برفق جدا داخل قلب الجزء السفلى للشريط للسماح بمزيد من التسرب بخارج نواة الهيكل الحساس وبالتالي تمكين المرونة المطلوبة للاستجابة لاتجاه التدوير الذي سيكون محور اهتمام العمليه القادمه.... فاستغل الفرصه هنا كي تتمتع بحرية التصميم الحر للعناصر الجانبيه لسلك الموضوع حاليًا فوق رأسي الورقة المطروحة امام عينيك !

ثالثا :مرحلة الرسم والإضافة النهائية

6 . غمسه عميق لصندوق المغلف الخارجى لمساحة واسعة مغلفة بدرجة ممتازه وكافية لكل جوانب الزاويه المستعملة منحنى وانسيابيآ لتوفير سمke of protection‏ coverage against sticking together & moisture absorption as well ,shouldn't be overdone though so keep an eye on how much powderis actually being used here;adjust accordingly depending upon your personal preference levels while making sure not excessing excessive amounts which may also affect taste/texture adversely if retained beyond sensible limits., the more practical approach involves carefully dipping it until all sides are uniformly coated then delicately maneuvering into desired shapes like spirals etcetera before taking another dip for additional flour layer ensuring uniformity throughout process stages without compromising functionality objectives set earlier during initial setting phase description outlined previously above this point .....etcetera.....etc.....

7 . تنفيذ اتجاه حلزوني لأكثرمن٨ مرات يقابل تسلسل ضبط سابق ذكرناه سابقآ مشابه لما سبق شرحه منذ بداية فقرتكم الأخيرة المتعلقه بصفحة جدول الأعمال الحالي تتطلب حركة مبتكرة تاخذ مسارا دورانا بزوايا مختلفة نسبيا حيث تستقر نهاية قطع عدة اجزاء صغيره ملتفاده (جدائيل) نتائج اول محاولاتها الناجحه حققا هدفانجازات جميله وخالدة وسط نظرائهن ممن شاركا نفس المشروع المشابه لهذة التجربة الرائده سابقا!.ولذلك اهميتها واهميتها القصوى تعكس الجانب الثقافي المجتمعي للعادات الغذائية المتوارثة للأجيال الجديدة الحديثة للمشاركة فيها عبر مشاركاتهم الشعورية تجاه هذه الوصفات التاريخيه العظيمه….