تعتبر "صفيحة اللحمة"، التي هي طبق تركي تقليدي، واحدة من الأطباق الأكثر شعبية وشهية في الثقافة الطعام التركي. هذا الطبق ليس مجرد وجبة؛ بل هو تراث ثقافي يجمع بين البساطة والنكهة الرائعة. إليكم خطوات بسيطة لتحضيرها بنفسك في المنزل:

1. تحضير المكونات: ستحتاج إلى كمية كبيرة من اللحوم (عادةً لحم الضأن أو الخروف) ومجموعة متنوعة من الخضروات مثل البطاطا والبصل والجزر والثوم، بالإضافة إلى توابل مثل الفلفل الحلو المدقوق، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. ولا تنسي استخدام الأعشاب مثل الزعتر والميرمية وأوراق الغار لإعطاء نكهة خاصة للصفيحة.

1. التقطيع: قطّعي كل خضروات إلى قطع صغيرة ومتوسطة الحجم. قدّم قطعاً متناسقة من اللحم لتضمن طهيها بشكل متساوي.

1. الطهي: سخّن الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية. ضع طبقات من الخضروات المتبلة بالبصل المفروم والخضروات الأخرى بعد ذلك الطبقة الأولى من اللحم. كرّر هذه العملية حتى تنتهي جميع المواد الغذائية. تأكد دائماً بأن تكون هناك طبقة نهائية من اللحم فوق القشرة الأخيرة.

1. النضج: يوضع القدر في الفرن ويُترك لمدة تتراوح بين ساعتين وثلاث ساعات حسب سمك الصفيحة. يمكنك مراقبتها خلال آخر ثلاثين دقيقة لمعرفة ما إذا كانت لونها بني ذهبي جميل أم لا.

1. التقديم: بمجرد الانتهاء من الطهو, اترك الصفيحة ترتاح لبضع دقائق قبل تقديمها للتأكد من أنها باردة بما يكفي للأكل الآمن. قدّمها ساخنة مع سلطة جانبية، ويمكن أيضاً إعادة تسخينها بدون مشاكل لاحقاً.

أتمنى لك تجربة شهية ولذيذة!