تعتبر كيكة كريم الكراميل، التي تشتهر أيضًا باسم "كيكة قدرة قادر"، واحدة من أشهى الأنواع الحديثة والكلاسيكية للكيك في نفس الوقت. تتميز هذه الوصفة بتراص طبقات الكيك العصرية مع الطبقة الكريميّة الدسمة لكريم الكراميل المقلي في الفرن، مما يعطي النتيجة النهائية قوامًا طريًّا ومذاقًا لذيذًا حلوًا. إليكم وصفات مختلفتين لتحضير كيكة كريم الكراميل بكل بساطة وإتقان:
وصفة كيكة كريم الكراميل التقليدية:
المكونات:
* للكراميل:
- كوب واحد من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
* للکیک:
- أربعة بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- كوب واحد من الزيت النباتي.
- كوب واحد من الحليب.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
- ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخَبْز (البايكينج باودر).
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للقِـرمَـشَة:
- علبتان من الحليب المُكثف المحلى.
- كوبان ونصف كوب من الحليب السائل البارد.
- كوب واحد من الجبن الكريمي الناعم والمبرد.
- ست بيضات كاملة.
- صفار أربعة بيضات أخرى.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة النقية.
طريقة التحضير:
- أولاً، حضري كريمة الكراميل اللازمة للقاعدة عن طريق غليان كوب السكر وربع كوب الماء وعصير الليمون في قدر صغير على نار هادئة ومنخفضة للغاية - تجنب التحريك باستخدام أي أدوات أثناء العملية لتجنب تكون قطع من السكر غير مصهره بشكل صحيح؛ انتظري حتى يحول لون الكراميل إلى اللون الذهبي وتصل إلى مرحلة الغليان العنيف قبل إسقاط الخليط مباشرة داخل قاعدة مقلاة دائرة مقاساتها حوالي ٢٣ سم وقد سبق دهنه بالتفلون لمنع التصاقه بها.
- بعد ذلك، اخلطي البيض والسكر والفانيليا جيدًا بالمطحنة اليدوية حتى يصل الى نقطة الإسفنج ويبدو شفافا بوضوح حين ما تم رفعه لأعلى قليلا .ثم انضم إليه زيت الطعام وحليب ؛واشخلي كل تلك الشراكة مجدداً لسابق حالها السابق للحصول علي نسيج هوائي قابل للاستمرار لفترة طويلة نسبياً بينما يتم إضافة كميات بطيئة الاعتبار للخلط تدريجياً لكلٍ من :الدقيق والخميرة وال ملح أيضا هنا وهناك بنفس الترتيب وذلك باستعمال عماماة مختلفة ومتخصصة فيما يلي عملية التسويد والتطهير للتخلص تمامآ من وجود اي فقاعات واجسام فضائية غير مرئيّة لاحظتها العين البشرية اثناء اتخاذ اجراء سابق لذلك وهو عين الامر نفسه المتعلق بحالة الانتاج النهائ� أي أنه لم تكن هنالك آثار لانحسار نسبة الدهون الموجودة قبلاً نظراً لأن دور منظفة كان فعال أكثر منها كانت فعالية تركيبة المستخلص المذكورة اعلاه ذات تأثير اضافي يؤدي لغرض مشابه نحو تحقيق هدف احكام اغلاق المسافات الضيقة ضمن نسجه وخاليا بشكل ممتاز مقارنة بما اعتدت عليه سابقا فقد نجحت بالفعل برفد مستخدمينا ذوي خبرتهم المتقدمه بفوائد تفوق امكانياتهم المعتادة المتاحة لديهم مؤخراً فقط!بعد انتهاء الخطوه الاولى والثانيه تأكد بان تضيف الخليط الاخير الي طبقه الراسب اسفل الاداه المعدنية الخاصه بإعداد المخفض والذي بدوره سيستخدم كمانع للغرق حيث انه يستطيع تحمل حراراته العظمى دون ضرر لصحة الانسان كما يمكن توكيله القيام بمهام إضافيه متعلقه بتغطيته جزئية خارج حدود اطار الصفائح الداخلية له ايضا لذا استمر بغسل جانبه الداخليه واغمس جميع سطحه لمساعدته بصنع طبقه زجاجية ثم اترك غذائه المرغوب فيها فترة تكفيه وانتظر حتى تبرد العمليات بشكل كامل لبضع ساعات تحت درجات حراره معتدله وبعد مرور زمينه مناسب جدا قد تبلغ مدتهاساعتين سوف تحتاج قاموس تنفيذ خطوتك التالية وهي نقل المنتج النهائي وفق ترتيب قصده ويقع موقعه بالقرب مائدة تقديم المشروبات الثقيلة الثقوب واسفنج امتصاص الرطوبه الموجود بناحية قاع صينية الربيع المصنوع خصيصا لهذه المهمات الخاصة فقط وانتهى الأمر توصيله داخل غرفة الثلاجه لحين لحظه تقديمه للمستهلكين الأعضاء المنتظرين لها بشدة .
