يمكن تحضير مربى الجزر الطازج في منزلك بطريقة بسيطة وممتعة. إليك الخطوات اللازمة لتحقيق ذلك:
المكونات:
- كيلو من جذور الجزر الناضجة والصحيحة.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطبيعي.
- ربع كوب من العسل الأبيض الخالص.
- قليل من القرفة المطحونة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة (اختياري).
- ورقتان من ورق الغار الأخضر.
الطريقة:
- ابدأ بتحضير الجزر؛ اغسلها جيداً ثم قطّعها إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام سكين حادة.
- ضع الجزر المقشر والمقطع في قدر متوسط الحجم وأضف إليه كمية كافية من الماء لتغطيته بالكامل. اطبخ الجزر حتى يصبح طرياً ولكن ليس مهروساً تماما - هذا سيستغرق حوالي عشرين دقيقة تقريباً على نار متوسطة الحرارة.
- بمجرد نضوج الجزر, صفيه وحافظ على السائل الناتج جانباً. يمكنك استخدام هذه المياه فيما بعد لإعداد حساء خضروات غني بالنكهة.
- في نفس القدر الذي طبخت فيه الجزر، ذوب زبدة قليلاً إذا كنت ترغب في إضافة بعض الدهون الإضافية والنكهة إلى المربى الخاص بك. ثم اخلط الجزر المهروس مع عصير البرتقال والعسل والقرفة وورق الغار. امزجه بشكل صحيح للحصول على مزيج متجانس ومتماسك.
- دع المزيج يغلي بلطف لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أخرى، مع التحريك المستمر لمنع التصاقه بالقاع وتكتل المزيج. قد تحتاج أيضًا إلى تعديل مستوى الحلاوة اعتمادًا على طعم الجزر والتفضيلات الشخصية الخاصة بكِِِِِِِِِِِِِِِِِِـكـ!
- عندما يصل الخليط إلى حالة سميكة تشبه المربى، اختبري ما إذا كان جاهزا بإزالة بعض منه أثناء تسخينه وإذابتة بسرعة على ظهر يدك للتأكد أنه بارد بما يكفي للتعامل معه بدون حرقة شديدة قبل تقديمه مباشرةً.
- بعد التأكد من الوصول للمرحلة المناسبة، أزل ورق الغار واستخدم مصفاة شبكية دقيقة لصنع المربى النهائي بسحب البقايا الصلبة ومعجون الثمار الدافئ عبر المصفاة إلى وعاء نظيف آخر مناسب للتقديم الفوري أو تخزينه لاحقًا ضمن عبوات محكمة الغلق داخل ثلاجتك عند الانتهاء منها .
- احفظ المربى المكتمل بحذرٍ في مرطبانات زجاجية ذات إغلاق هواء محكم ويُفضل أن تكون sterilized سابقاً لتجنب نمو الفطريات الضارة خلال فترة الاحتفاظ بها والتي قد تستمر لفترة طويلة نسبياً( عدة شهور) بشرط عدم فتح المرطبان لحماية محتواه الداخلي الصافي والجيد دائما!
أتمنى لك تجربة ممتعة وسلسة لهذه الوصفة الجديدة الرائعة ولذة تناول منتوجات الطبيعية الصحية بنفس اليد التي صنعتها!!
