يعتبر القطر أساسياً في إعداد الكثير من الحلويات الشرقية، بما فيها القطايف، والكنافة، والبسبوسة، وغيرها. إنه ليس فقط مصدر للسكر ولكن أيضاً يعطي لمسة خاصة من النكهة والحلاوة إلى هذه الأطباق. سنقدم لك هنا طرق متعددة لصنع القطر لتلبية مختلف الأذواق والمناسبات.

**قطر بسيط**

هذه هي الوصفة الأساسية لتحضير القطر:

1️⃣ المكوِّنات: كوب واحد من الماء، كوب واحد من السكر، وملعقة صغيرة من قرنفل مطحون وخمس قطع هيل.

2️⃣ الطريقة: ضعي الماء والسكر في قدر واتركيهما يغليان على نار متوسطة. اخلطي باستمرار حتى يذوب السكر تماماً. أضيفي القرنفل المطحون والهيل واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق أخرى.

3️⃣ اتركي القطر ليبرد قبل تخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً عندما تحتاجينه لحلوياتك.

**قطر بمياه الورد**

إضافة مياه الورد تعطي القطر رائحة زكية مميزة:

4️⃣ المكونات: كوب واحد من الماء، كوبين من السكر، نصف ملعقة صغيرة من مياه الورد، ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

5️⃣ الطريقة: اشعلي النار تحت الماء والسكر في القدر. بمجرد أن يصل إلى درجة الغليان، قلّلي الحرارة وأضيفي عصير الليمون الحامض. توقفي عن تسخينه واقطري فيه ماء الورد. دع القطر يبرد قبل استخدامه.

**استخدامات القطر المتنوعة**

1. العوامة بالعوام: تعرف أيضًا بكرات الفتة أو "الدونت".After frying, sprinkle the warm syrup over the doughnuts to soak up and sweeten them.

1. الـباسبــوــســة بالقطر والعسل الطبيعي: after baking, pour a mixture of cooled syrup and natural honey over your basbousa for an additional layer of sweetness and moisture.

تذكر دائماً أنه يمكنك تعديل نسب السكر حسب رغبتك الشخصية في مستوى الحلاوة المرغوب فيه. كما يمكن استخدام هذا القطر كمانع تجمد وهو فعال جدًا في منع التجمد عند حفظ بعض الأنواع الخاصة من الفاكهة المجمدة أو الجاتوهات داخل الفريزر.