شوربة اللبن هي طبق شعبي شهي ومنعش يقدم عادة كوجبة خفيفة أو بين الوجبات الرئيسية. إليك وصفة بسيطة لتحضير هذه الشوربة الطيبة في المنزل:

المكونات:

1. كوبان من الحليب الطازج أو البودرة المخلوط مع الماء.
2. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
3. رشة قليلة من الكمون.
4. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري).
5. القليل من السكر حسب الرغبة.
6. ملح بحسب الاحتياج.
7. مكسرات مطحونة ومُحلّاة للتزيين (مثل الفستق الحلبي أو اللوز).

الطريقة:

أولاً، قومي بغلي الحليب حتى يصل إلى درجة الغليان المتوسطة ثم اتركيه جانباً ليبرد قليلاً. بعد ذلك، اخلطي الدقيق مع كمية صغيرة من الحليب في وعاء آخر حتى تتكون لديك عجينة سائلة ومتجانسة تماماً بدون وجود أي تكتلات. ضعي هذا الخليط جانبياً أيضاً لحين الاستخدام لاحقاً.

بعد تبريد الحليب نسبياً، عليك إضافة رشات البهارات مثل الكمون والزعفران إذا كنت ترغبين بذلك، بالإضافة للسكر والملح لتذوق النكهة وتعديلها حسب ذوقك الشخصي. حركي المزيج جيداً واتركيه لبضع دقائق أخرى قبل إضافة عصيدة الدقيق التي تم إعدادها سابقاً تدريجياً أثناء التحريك المستمر لمنع formation of lumps . استمري بالتحريك حتى تصبح الشوربة سميكة ولزجة كما يرغب البعض فيها تقليدياً. اخفضي النار وأزلِي القدر من الموقد بمجرد الحصول على القوام المرغوب فيه.

اخيرًا، أسكبي شوربة اللبن في أكواب التقديم الخاصة ورشوا فوق كل منها طبقة رقيقة من المكسرات المحلاة لإضافة نكهة غنية وجاذبية بصريّة للمظهر العام للأطباق الجاهزة للتقديم. يمكن تقديمه باردًّا خلال ايام الصيف الحارة، بينما قد يُفضل بعض الأشخاص تناوله دافئا خصوصا عندما تكون الطقس شتوية باردا جدا خارج المنزل! يتمتع!