تحظى كيكة الجزر بشعبية كبيرة بسبب نكهتها الفريدة والملمس الناعم. إنها خيار رائع للحفلات والعائلات الذين يحبون الحلويات الخفيفة غير التقليدية. إليك طريقة بسيطة لتحضيرها وتزينها بطريقة جذابة.

المكونات:

1. 2 كوب سكر أبيض
2. نصف كوب زيت ذرة أو زيت نباتي
3. ثلاثة بيضات كبيرة
4. ربع كوب عصير برتقال طازج
5. ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
6. 2 كوب دقيق متعدد الأغراض
7. كوب ونصف مسحوق الجزر المبشور جيداً (حوالي 1 كيلو جذر جزر)
8. ملح بحري - رشة واحدة فقط
9. خميرة خبز - عبوتين مئتين وخمس وعشرين غرام

للتزيين:

1. كريمة الزبدة بالسكر البودرة (حسب الرغبة)
2. شرائح ليمونة أو البرتقال الطازجة للزينة (اختياري)

الاتجاهات:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. دهّن قالب الكيك مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة وغطّه بورق الخبز لتسهيل إخراجه بعد التحضير.

1. في وعاء كبير، اخفق السكر والزيت والبيض حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس. ثم أضيفي عصير البرتقال والفانيليا واستمر في الخلط لمدة دقيقة أخرى.

1. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع المساحيق الأخرى بما فيها الجزر المسحوب وملح البحر وخميرة الخبز.

1. ادمجي المكوِّنات الصلبة تدريجياً مع تلك السائلة وحرك بخفة لحين الحصول على عجينة متماسكة ولكن ليست كثيفة جداً.

1. اسكب العجين المحضر في القالب المعد سابقا وأدخله الفرن المنشعل سابقاً لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي قليلاً عند اللمس بسكين نظيف.

1. اترك الكعكة تبرد تماما داخل القالب لمدة حوالي ٢٠ دقيقة قبل نقلها لأطباق التقديم باستخدام ورق الخَبْز المقوي وذلك لسهولة تفريغها والتأكد من عدم تعرض سطحها للتلف أثناء عملية النقل هذه .

1. بمجرد أن تبرد الكعكة بشكل كامل ، انهكي فوقها طبقة كريمة زبدة السكر حسب ذوقك الشخصي ويمكن أيضا إضافة بعض الشرائح الحمضية كالليمون أو البرتقال لإعطائها منظراً جميلاً وطعم منعش يعكس جمال فصل الربيع! استمتع بكيكتك المصنوع يدوياً!