تحضير مربى البلح في المنزل ليس فقط عملية مُرضية ولكن أيضًا طريقة رائعة للاستمتاع بالثمار الطازجة طوال العام. إليك الخطوات البسيطة لتحقيق ذلك:

1. المواد اللازمة:

• 500 غرام بلح ناضج ومُنظف جيدًا
• 400 غرام سكر أبيض عادي
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة من النشا مذابة في قليل من الماء الدافئ كمادة متماسكة اختيارية.

1. الإعداد والاستعداد:

أولاً، انقعي قطع البلح لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يصبح لينًا بشكل كافٍ للمعالجة. هذا يساعد في تقليل وقت الطهي ويسهل العصر لاحقًا.

1. تجهيز الخليط:

بعد الغسل والتخلص من أي بذور، ضعي حبات البلح النظيفة والمصفاة في قدر كبير وأضيفي كوبًا واحدًا من الماء له. دعها تغلي ثم خفض الحرارة لتكون منخفضة واتركيه يغلي ببطء لحوالي عشرين دقيقة أو حتى تصبح الحبة طرية تماما عند الضغط عليها برفق.

1. إضافة السكر وعصير الليمون:

أثناء طهو البلح، امزجي السكر والعصير في وعاء آخر واستخدمي خلاط يدوي لإذابة السكر نهائيًّا قبل إضافته للقدر مباشرة بعد الانتهاء من طبخ البلح. حرّكي المستحضر باستمرار لمنع تشكل الجليد الزجاجية أثناء تبريد الخليط.

1. ضبط القوام والشكل النهائي:

إذا كنت ترغبين في الحصول على مربى أكثر سمكًا ومتجانسًا بدون الشوائب، يمكنك استخدام مادة مثل نشا الذرة المخلوطة بالسائل كما ذكرت سابقًا. أضيفيه تدريجيًّا وحركي بصبر خلال دقيقتين الأخيرة للتاكد أنه تم دمجه بسلاسة ودون تكون كتل صغيرة غير مرغوب فيها.

1. تعليب وتخزين:

صبِّ المزيج المدروس نحو مرطبانات نظيفة ومعقمة واحفظيه بإحكام بغلق محكم ومن ثم وضع الفقم رأساً تحت رأس لإزالة أي فقاعات هواء قد تؤدي إلى تلف المنتج مع مرور الوقت. تخزين هذه البرطمان داخل ثلاجتك ستضمن لك استمرارية الصلاحية لأطول فترة ممكنة - حوالي سنة واحدة حسب الظروف البيئية المحلية لديك.

تذكر دائماً أهمية التعامل مع أدوات الطعام الخاصة بك بحرص وإتمام كل مرحلة بدقة؛ لأن نجاح هذه الوصفة يعتمد اعتماد كبير على اجراءاتها المتتابعة بدقه عالية!