تحظى أسماك البحر بشعبية واسعة نظرًا لفوائدها الغذائية العديدة التي تشمل اليود، البروتين، الأملاح المعدنية، مضادات الأكسدة، والفيتامينات. يعد الطهي أمرًا سهلاً سواء كان المشوي أو المطهو بالأرز ولكن يبقى غليان السمك أحد أبسط وأشهى طرق تقديمه. إليكم ثلاثة وصفات مختلفة لتحضير السمك المقلي المقرمش اللذيذ:
الوصفة الأولى: السمك المقلي
المكونات:
- كيلوغرام من السمك.
- ٣ فصوص ثوم مفروم.
- نصف حبة فلفل خضراء مكعبات.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ربع ملعقة كبيرة صلصة حارة.
- زيت للقلي.
- ٤ ملاعق كبيرة دقيق.
طريقة التحضير:
- اصنع ثقوب صغيرة بالسكينة على جلد السمك للسماح للتتبيل باختراق النسيج الداخلي للأسماك بشكل كامل.
- اخلط الكمّون، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، الخل، الصلصة الحارة، الفلفل الأخضر، والثوم في وعاء واحد حتى يصبح الخليط متجانسًا تماماً.
- ضع طبقة التتبيل على كل قطعة سمك خارجيًا ودخلياً واتركها تنقع لمدة ساعتين لتضمن امتصاص جميع النكهة.
- اغلف الأسماك بمزيج من الدقيق قبل وضعها مباشرةً في المقلاة شديدة الحرارة والتي تحتوي زيتها المستقر عند درجة عالية بدرجة تكفي ليماس سطح القطع الخارجي من الاسماك ويتحول لقشرة ذهبية وبذلك نحقق هدف الحصول علي قوام مقرمش جذاب بصرياً ولذيذا بالنكهة المنعشة والمتكاملة .
الوصفة الثانية : سمك الفيليه المقلي المقرمش
المكونات:
- كيلوجراميان من شرائح بحار بيضاء (أي نوع).
- بيضتين مخفوقتين.
- كأسان من اللبن الرائب(الحليب) غير المخلوط بالعسل ولا العسل نفسه لأنه قد يؤثر سلبيًا هنا وقد تغير من طعم الشكل النهائي للأكل حين استخدام هذه المكون معه لذا يستحسن عدم اتباع ذلك إلا إن كنت تعاني حساسية تجاه منتجات الالبان الأخرى ، يمكن التعويض باستخدام الماء بدلا منه وستكون التجربة أقل نجاحا ولكن مازالت ذات نتائج مرضية نسبيا طالما تم احترام الخطوات التالية المتعلقة أخرى ..! ) .
- بعض مساحيق توابل مثل الفلفل الأسود و/أو الأبيض وملح حسب ذوق الشخص الواحد الواحد فقط ! "غير مؤشر وعلى أساس الاحتياجات الخاصة بك" وليس مجموع مجموعتين كما هو مكتوب سابقا وهو خطإ تقني بسيط تمت إزالته الآن وانتهى الأمر
---
###المقادير الرئيسية لسلسلة الطبقات الجافة / المساحيقة :- :--ثلاثة أرباع الكوارتابينو فراخ منزوعة الدهن ومنفصل عنها الجلد الخارجية منها - كوب خام سائب مجروش بشكل خشن ممتاز لاستخدامه ضمن العمليات المختلفة أثناء عملية قلي الطعام عموما وفي حالات خاصّة خاصة عندما نتجه نحو صنع وجبات حميات غذائيه صحيه وخفيف الوزن والحفاظ أيضاعلى قدرتها الغير قابلة للاستهلاك بسرعه داخل جهاز هضمي الإنسان بالإضافة كذلك القدرة الأكبر لاتاحة وقت اطول للاستمتاع بها بدون الشعور بالإنجرار نحو اعتبار تلك العملية مجرد ضرورة ماسة لإشباع الرغبة الوحده لأنها تتطلب بالفعل وجود كميات اقل مما اعتدناه خلال تجارب مشابهه ربما تكون أقرب إلى الاستخدام المحترفهاتخصصفيه الشركات المصريه والعربيه والعالميه المنتجه لمثل هاذه الأنواع الخاصه من مواد استهلاكية يوميه ... ! ومن المعروف ايضا ان تمريرة اضافيه واحده عبر رفوف ممهد فيها ستؤدي دورا فعال جدا جدا فيما يخفف كثيرا من وزن المنتجالنهايئ الناتج وهذا جانب آخر رائع وغاية فى الروعة لمن يهتم بنظم حياتهم اليومية الصحية..!!!
لكن رجاء تأكد دائما قبل القيام بذلك بأن سببه ليس تأثير موشر لغائي خاطئ إذ انه يجب عليك مراعاة عناصر الراحة النفسية والتوازن العقلى أيضاً وإلا فان النتيجة لن تكون مرغوبه للغاية ثم بعد ذلك سوف يأتي دور الجزء الثالث والذي يشابه الى حد ما ماحدث سابقآ لكن بنفس النظام السابق ولكن مستخدمين بديلة عنه وهذة المرّه سيكون هو خبز البلوفيدر اما اذا كانت لديك رغبتٌ أخرى فأمامك حرية الاختيار بينهما انتظرونا...!!...
5 .غطي وجه الأسماك أولاً برفرفرفرفرفرفةالدقيق ثم اضمن أنها ملفوفةبالكامل بغمسها بخلطة البيضة الموجودة فوق فتراكيب دهانات كريمه بالحليب اثناء مرورهم خلال مرحله التحويل مرحليا لحاجز واقية يحفظ تماسكا وصلابة اعالي اطراف القطعتين داخليا وخارجيا عند تصريف الزغاليل الزائدة منها وتذكر دائمًا أنه بإمكانك تطوير وخلقابتكار وصناعة ترتيباتي جديدة لأجزائه وفق لرغبت شخصيك الشخصية وما يستلزمه الموضوع العام العام العام عام عام عام عام عام عام عام عامعام عام عاما عاما عاما عاما عاما عاما عاما عاما عاما عاما عاما عاما عاما عاماعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعلممعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعمعم والمعمممممممممممممممممممممممممممممممممممممم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم معلم ومعلم ومعلم ومعلم ومعم
