تعتبر طريقة تتبيل السمك قبل الشواء على الفحم فنّاً يضيف عمق النكهة إلى الطبق. إليك الخطوات البسيطة لتحقيق هذا الإتقان في المطبخ الخاص بك:

1. اختيار النوع المناسب: ابدأ باختيار نوع سمك جيد الجودة، مثل السلمون أو البلطي أو الدنيس. تأكد من أنه طازج ويتمتع بنقاء الجلد والبشرة.

1. التجهيز: اغسل السمك بالماء البارد ثم جففه بورقة مطبخ لمنع الرطوبة الزائدة التي قد تؤثر سلبياً على عملية الشوي.

1. البهارات والتوابل: اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع عصير نصف ليمونة وملح وفلفل أسود حسب الرغبة. يمكنك أيضاً إضافة الأعشاب المجففة مثل إكليل الجبل أو الأوريجانو لمزيد من النكهة.

1. التتبيل: ضع خليط التتبيلة على كل جانب من جوانب السمك واتركها لمدة ساعة تقريباً في الثلاجة لتتغلغل التوابل داخل لحم السمك.

1. الشوي: سخني مشواك الفحم حتى يصبح جاهزاً للشوي. ضعي قطع السمك عليها بشكل مباشر ولا تغطيها لأن ذلك سيؤدي إلى فقد طعم القرمشة الخارجي المرغوب فيه عند شوي السمك. اشوي كل جانب لمدة 4-6 دقائق، حسب سماكة القطعة، حتى يتحول لون الجزء السفلي للأسفل إلى اللون الذهبي.

1. التقديم: قدمي السمك فور الانتهاء منه بينما هو ما زال ساخناً ومثقلاً بالنكهة العميقة من التتبيلة والشواء الرائع. يمكن تقديمه مع سلطة جانبية خفيفة ومكونات أخرى ترضي ذوق عائلتك وضيوفك!

إن هذه العملية البسيطة ستجعل وجبتك ليوم الجمعة أكثر متعةً ولذةً بلا شك!