تعد الأبل باي واحدة من أكثر أنواع الحلوى شعبية عالمياً، فهي ليست فقط جزءًا أساسيًا في المطبخ الأمريكي، بل أيضًا تمتلك مكانة خاصة في قلوب عشاق الحلوى حول العالم. يرجع السبب في هذا الحب الواسع لهذه الفطيرة الرائعة إلى سهولة تحضيرها وطعمها اللاذع والجذاب. وفي ما يلي سنقدم لكم وصفة بسيطة لتحضير الأبل باي بنفسكم في المنزل.

المكونات:

لعجينة الفطيرة:

* كوبين ونصف من الدقيق

* ملعقة صغيرة ملح

* ملعقتان كبيرتان سكر

* ٢٥٠ جم زبدة باردة

* ثلث كوب ماء بارد

للحشوة:

* تفاحتان صفراوان مقشرة ومقطعة مكعبات

* ملعقة كبيرة عصير ليمون

* ربع كوب سكر أبيض

* ربع كوب سكر بني

* ملعقة صغيرة ملح

* ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة

* ملعقتان كبيرتان زبدة مذوبة

* ملعقتان كبيرتان نشا ذرة

للدهن:

* صفار بيضة مبشور بخفة

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتحضير عجينة الفطيرة: اخلط الدقيق والملح والسكر والزبدة المبروشة باستخدام خلاط كهربائي حتى يشكلوا فتات خشنة. أضف الماء تدريجيًا بينما تستمر الخلط حتى تحصلي على كرة عجين مرنة ومتماسكة. غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه ليبرد في الثلاجة لبضع ساعات قبل استخدامه.

1. حضري حشوة التفاح: في قدر متوسط الحجم مقاوم للحرارة، ضعي مكعبات التفاح والعسل المحضر بالسكر الأبيض والبني مع القرفة والملح وعصير الليمون. اطهي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح التفاح طريًا وينتج شراب سميك قليلاً. أضفي الزبدة المذوبة وأستمري بالتقليب برفق لدقيقة أخرى أو اثنتين. أخيرًا، أخفض الحرارة واستخدمي نشا الذرة لإعطاء الحشو كثافة إضافية وتناسقه المرغوب فيه. انقل القدر عن النار وانتظر حتى تهدأ الحشوة تمامًا.

1. جهزي طبقات الفطيرة: رش كمية وفيرة من الدقيق على سطح مستوٍ نظيف وجاف. قسمي العجين إلى جزأين متساويين، افردي قطعة منه بمستطيل مساوٍ لأبعاد طبق الجاتوه الخاص بك - تأكد من زيادة الحدود الصغيرة لمنع التسرب لاحقًا أثناء الخبز-. ضعي المستطيل المتمدد داخل طبق الجاتوه وانحنِ جانبيه بحذر نحو الخارج. وزعي حشوة التفاح بالتساوي فوق الطبقة الأولى من العجين الموجودة داخل الطبق ثم امسك القطعة الثانية بعناية وارفديها مباشرة فوق الحشوة كما سبق شرحه سابقاً. اضغط بأظافر يدك على حدود الطبقات كي تشكل سدًّا كاملاً بينهما ومنعا للاختراق فيما بعد خلال عمليةخبز . أما بالنسبة للأجزاء الظاهرة للعجين الخارجية، قم بطهي الصنف النهائي بإضافة لمسة نهائية جميلة عبر الخطوط اليدوية المشابهة لنظارات العين المنتظمة بواسطة ظهر سكينا مزود بشوك مفتوح لينتج عنه نموذج شخصي فريدا لك!

1. حرّكي جيدًا صفار البيض وحقني بزجاجة الحقن المثبت رأسها بالقاعدة الدنيا لكل تلك المساحة العليا للفطائر المصنوعة حديثاً؛ تجنب مناطق الدهن التي قد تواجهكما بصعوبات مثل المناطق المرتفعة للقواعد والحواف الجانبية وانصب بدلا منها وسط تلك المنطقة الإنسيابيّة العموديّة لقوام المعجنات المدوّره ذات لون ذهبي رائع! الآن آن الآتي للإدخال تحت فرنك المفعل نسبيًا بدرجة٢١٠ °C ولمدة حواليQuarty Minuets(٤٠دقيقة). تابع حالة تقدم خبزك عن طريق مراقبه جسم أكواب مُغرّد اللون بشكل مستمر وذلك ليسهل عليك تحديد الوقت الأمثل لسحب منتوجك الجديد الرائع من الفرن وإقدامه عليه فور انتهاء عمليه الانتاج والتسخينه مجددآ إن اقتضى الأمر كذلك لحصول أي فرد آخر ممن يستحق ذلك أيضًا بان ينضم إليك ويشارك حضنه لحسن ظنك بكون الآخرين سيقدرون مراعاتك لهم واحتراماً لهم أيضاً وعلى نفس المنوال! تقديم مبتدىء جديد سينال رضاهم حقا! يتمتع بالحساء حين تسخينها وبعد ترك مدة قصيره لها لاستعادة درجه حرارتها الطبيعية المعتادة مما سوف يعيد إليها رونقا خاصا بها وستتمكن إذ ذاك عند رؤيتها كيف تكتشف مدى جمال شكل تصاميم مثالية وكأنها خرجت للتو خارج مراسم فنية مصممة خصيصة لفئة نحيلة مميزة للغاية !!