• صاحب المنشور: حكيم بن قاسم
  
  ملخص النقاش:
  انطلق النقاش حول مقال بعنوان "اكتشاف عالم حلاوات الأرز: بين الأصالة والحداثة"، تناول كيفية إعادة اختراع وصفتَيْ حَلاوة الأرز -إحدى الوصفات اللبنانية والكلاسيكية على يد المؤلف حكيم بن قاسم. بدأ الحديث بتعليقات مديح من تالة الموريتاني الذي أشاد بفكرة مزج التقاليد بأشكال جديدة، موضحًا أنها تُظهِر دور القواسم المشتركة بين البشر عبر الثقافات. ثم انضم إليها ميادة التواتي، معتبرة هذه الخطوة رائعة وقد تكون مناسبة خاصة للأطفال لاستكشاف ثقافات جديدة، لكنها شددت أيضاً على أهمية الاحتفاظ بالأصول الثقافية لهذا الطبق.

وتبع ذلك راغدة الكتاني التي اتفقت مع ميادة فيما يتعلق بأهمية الثبات الثقافي، ولكن برأت ذمتها لأصحاب الأفكار الجديدة قائلاً إنه بينما يجب احترام الأساس التاريخي، فإن التجارب الجديدة يمكن أن تكشف فرصاً للنمو الإبداعي ضمن روح المأكولات القديمة. وبالتالي، اقترحت فكرة توازن بين الاصالة والابتكار لحماية الغنى والتعدد للمأكولات العالمية. أخيرًا، رد حنفي بن عمار مؤكدًا دعمه لفكرة مراعاة العلاقات التاريخية والثقافية وذلك حتى عندما نستكشف الأمسيات الطهوية الجديدة المتعددة الأنواع والتي ترتبط بالإنسانية الشاملة.

بشكل عام، سلط الحوار الضوء على الاعتدال المثالي بين الاحترام العميق للمعايير التقليدية واحتمالية الاستفادة من التصميم المبتكر والحفاظ على تميز وفائدة المطبخ العالمي.