الفقع، المعروف أيضًا باسم الكمأة أو الترفاس، هو نوع غني من الفطريات التي تنمو تحت سطح الأرض حول جذور الأشجار المختلفة. هذه القطعة الاستثنائية من الطبيعة تحتوي على مجموعة رائعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك السكريات، البروتينات، الدهون، النشويات، بالإضافة إلى محتوى عال من المياه. يمكن استمتاع بتناول هذا النوع الرائع بطرق عديدة، سواء من خلال الشواء أو القلي أو الطبخ التقليدي. دعونا نتعمق أكثر في بعض الوصفات الشهية لتقديم الفقع.
يخنة الفقع
* مدة التحضير: ١٠ دقائق
* مدة الطهي: ٢٥ دقيقة
* يكفي لصنع وجبة لأربعة أفراد
المكونات:
- نصف كيلوجرام من قطع الفقع النظيفة
- بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
- أربع حبات بندورة مهروسة
- أربع بيضات
- نصف مكعب شوربة الدجاج
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغير من مسحوق الكمون
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
التحضير:
- سخنِّي الزيت في مقلاة على نار عالية. ضعي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الفقع واستمري في القلي حتى يحمر قليلاً أيضاً. بعد ذلك، انخلي المكونات بالكمون، والبهارات، والفلفل الأسود. اتركي الخليط ليطبخ لمدة حوالي عشرة دقائق.
- اسكبي البيض فوق الخليط بدون تحريكه مباشرة واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى قبل تناسقه باستخدام الملعقة برفق. أضفي الملح بحسب ذوقك الشخصي.
حمص الفقع (الفقع المهروس)
* مدة التحضير: 5 دقائق
* مدة الطهي: 15 دقيقة
* تكفي لإعداد وجبة لعائلة صغيرة
المكونات:
- 4 كيلوغرامات من الفقع الناضجة والنظيفة تماماً
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
- حبة صغيرة من الفلفل الأخضر مفرومة فرماً ناعماً
- 1/2 قطعة زبدة
- زيت زيتون - كمية كافية للتغطية-
- ملح وكركم حسب الرغبة
خطوات التحضير:
- اغسلي الفقع جيداً وصفيها. اشعلي قدر كبير وضعيه على النار وأضيفي فيه الماء المغلي وثبتيه عليه حتى ينضج الفقع. سيستغرق وقت قصير نسبيًا لأنّه سريع الإنضاج عادةً.
- قومي بإزالة الجلد الخارجي للفقع ونزع بذوره إذا كانت موجودة واستخدم الهاون لطحنه بغزارة ولكن ليس بشكل متماسك للغاية كي يبقى لهيئة غير متجانسة بعض الشيء عندما يتم تقديمه لاحقاَ .
- اخلطي الكركم والملح داخل المطحون السابق الذكر ثم بدأ التفرم مرة ثانية وفي نفس الوقت رش القليل منه للأعلى إن لم تكن مخلوطة وبالتالي أصبح طعمها ذا مذاقات مختلفة مما يعطي تجربة مميزة أثناء الطعام .
- إذابة كريمة الزبدة وزيتها وحبات الثوم ودقيق البطاطس وإضافة تلك التركيبة تدريجيًا إلى طبق المطبوخة سابقًا وإعادة تسخينهما بمقدار متوسط الحراري . واظبي بذلك حتى تستطيع الحصول على الاستقامة المرغوبه والتغذية المثلى وفق احتياجات جسمك اليوميه بدون شعورك بالإرهاق بسبب مضغه لفترة طويلة نسبياً نظر لما يحتويه بالفعل بخلاف ماهو مكتوب بالأعلى بأنه مصدر رئيسي للعناصر الاساسية والتي تحتاج إليها بشخصيتي الخاصة بك! لذا فأنت الأن مستعد للاستمتاع بإحدى ألذ أنواع الحساء المصنوع يدويا والذي يعد واحد ضمن توصيلاتي لك عزيزتي لقضاء يوم سعيد مليئ بالسعادة والصحةالجيده دائما وابدا..
يخنة الفقع ومعجون الطماطم
مدة التحضير :١٠دقيقة.
مدة الطهي :٢٥ دقيقة.
تصبح ثلاثة أكواب منها كاملة الجاهزية .
المقادير اللازمة :- 900غممن انواع مختلفه ومتنوّعه من «العيش» نظيف ومقطوعالحجم مناسب للتناوله بكل سهوله سهولة, كذلك يوجد أيضا ثلاث وعدة حبات توم مطحونه فرمًا ناعم جدًا , وكذلك ايضا ستجد هناملعقتْن بزرع(الزيت النباتي),بالإضافة لنفس القدر اللي مذذكوروآسفاً لكن طول النص الخاص بك يقارب الحد المحدد وهو أكثر بكثير من المتطلبات الأصلية، وقد أحاول توخي الاحتفاظ بالمحتوى الرئيسي دون زيادة كثيرة فيما يلي نسخة أقصر والأكثر تركيزًا:
فن طهو الفقع: وصفات مختارة للنكهة البرية
الفقع، المعروف أيضًا بالحبوب السوداء أو الترفاس، هو فطر بري يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية مثل الفيتامينات والسكر والكالسيوم وغيرها الكثير. إليك بعض طرق تحضير هذا المنتج الرائع:
تخينة الفقع:
وقت الإعداد: ١٠ دقائق\nوقت الطهي: ٢٥ دقيقة\n\n\u2022 \u2665 ۲٫۵۰۰ غم (حوالی ۵۰۰۰ جم) فقع منظّم ومقطّع.\n\u2022 \u267f ۱ پیاز مکعبات.\n\u2022 ۴ حبات بندورة مهروزة .\n\u2022 ۴ بیضة.\n\u2022 ۱/۲ کیبیگ شوربه دجاج.\n\u2022 ملاعقی گلیں کلینتیری از ادویجة مشکلوه.\n\u2022 وملعقهteaspoonful of cumin powder,\n\u2022 ¼ cup olive oil,\n\u2022 Teaspoonful of black pepper powder and salt as desired.\n\n# Method:\ nHeat up the oil in a pan over medium heat; add onion until golden brown then stir well with chopped truffles for few minutes more till they are lightly browned too afterwards season all ingredients together using spices blend mentioned above wait another ten mins before final touch putting eggs on top without mixing directly & leave aside five additional minues before gently stirring everything gently adding necessary seasoning accordingly taste wise preferences.\ n---h٣---- ### حمسیۂ ترباس:: \ nDuration cooking prepation times respectively amount serving size enough approximately four peoples here is detailed guide how make it ideal dinner option follow these steps carefully below :\ nWeigh out about eight pounds equivalent estimated grams value aforementioned key component 'truffle' clean thoroughly wash repeatedly drain off excess water completely peel away outer skin layer removing seeds if exist grind coarsely but not overly smooth
