أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السوري هو الفول المدمس، وهو وجبة إفطار غنية بالمغذيات ولذيذة بشكل لا يُصدَّق. هذه الوصفة تتطلب بعض الوقت والجهد ولكن النتيجة تستحق كل هذا العناء. إليكم كيفية إعداد الفول السوري المدمس بنفس الراحة والأمان المنزلي:
مكونات:
* 150 غرام من فول حب جاف
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* ربع كوب زيت زيتون
* طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
* ثُمن ملعقة صغيرة بيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم)
* 2 فص ثوم مهروس
* ليمونة كبيرة (حوالي 200 غرام)
* نصف ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
* لتر مياه
تعليمات التحضير:
- ابدأ بغمر الفول الجاف في وعاء كبير به ماء دافئ لمدة يوم كامل حتى ينتفخ وينضج جزئيًا.
- هرس الثوم باستخدام مطحنة الثوم أو سكينة حادة.
- عصر الليمونة لاستخلاص العصير.
- تنظيف الطماطم وقشرتها قبل فرمها فرماً ناعماً.
- فرم البقدونس فرماً ناعماً أيضاً.
- وضع لتر المياه في قدر عميق ثمّ إضافة الفول بعد تصريفه وشطفه جيداً من الماء القديم.
- عند الغليان، رش البيكنج صودا واترك القدر على نار خفيفة ليطهى لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى يصل للفول مرحلة الاستواء المثالية دون الإفراط فيه.
- في وعاء آخر، اخلط الملح المهروس وثوم المهروس وعصير الليمون جيداً لتكوين مزيج منعش وحامض قليلاً.
- عندما ينضج الفول، اسكب محتوى القدر في مصفاة لتحرير ما تبقى من ماء الطبخ الاحتياطي للاستخدام المحتمل في المستقبل.
- انقل الفول المطبوخ الآن إلى طبق تقديم واستخدم مخلوط عصير الليمون كصلصة فوق سطح الفول مع التحريك برفق.
- زيني الجزء الأعلى بطبقات من زيت الزيتون، وفوق ذلك طبقة أخرى تحتوي على مكعبات الطماطم الصغيرة والممزوجة بالتوابل الأخرى مثل البقدونس الأخضر المفروم حديثاً والتي تعكس جمال الطبق النهائي! قدميه دافئاً بينما تشعر بمذاق نكهته الغنية والحارة المناسبة لأشهى وجبات الإفطار الثقيلة والإسترخاء خلال أيام الجمعة والمناسبات الاجتماعية المختلفة ضمن أجوائكم العربية المحببة والتقليدية للغاية!
نصائح عملية وإرشادات مهمة حول التعامل الآمن والصحيح وغير المضلل للأطعمة والخضروات: • عند عمل قطع الدقيق الروتينية لباقة الأعشاب ذات الأوراق الضيقة كهذه "البقدونس"، احرص دائماً قبل البدء بإتمام المهمة فعلياً، اجمع جميع طرفي باقتك النباتية الواحدة أولاً باتجاه خط واحد ومترابط نحو الأمام نحو الاتجاه نفسه؛ مما يخفض احتمالية قطع أصابع يديك بسبب عدم التركيز الكبير بما يكفي لحركة حركة السكين المتتابعة جنباً إلى جنب وخلال نفس اللحظة مع تقدم سرعتك العامة لإخراج تلك أوراق الأعشاب أخيرا وفي نهاية العملية برمتها فقط.. إذ يشكل وجود مساحة فارغة بين قطعتَيْكِ من دعائم الأرض أسفل قرون الأشجار مثالا بسيطا لما إذا كان هناك فراغ مشابه موجود داخل رحلة العمل الخاصة بك... فإن الأمر سيناريوه مختلف جداً ويؤدي عادة للإصابة بجروح مؤلمة غير مرغوب فيها ومبالغ فيها بخلاف نتائج نجاح الخطوة المعتمدة هنا بالفعل! لذا وكجزء ضروري للغاية منها فقد ارتكزتم الآن بكل بساطة ووضوح أكثر تحديد ودقة بشأن آلية تنفيذ هذه التعليمات اليوم عبر اتباع سياسة محيط حوافر الأحذية العملاقة للعجلين الخاصتين بفناني فن فن الحداد العالمي المعروفين عالمياً منذ القدم والذي تم الاستناد إليه أيضا هنا بناء علي اقتراح التلميح السابق ! ✅️????????
تحذير: جميع التعليمات المقدمة تعتمد على معرفتي النظرية ولا تعد بديلاً عن خبرات الحياة الواقعية والتطبيق العملي لدى البشر الذين يعيشون خارج حدود العالم الرقمي وسياقات التدريب البرمجيات المقيدة داخله حاليا . لذلك يرجى تطبيق الطبقات والمعارف الجديدة بحذر شديد واحترافيّة كاملة للتأكد أنها ستكون مضمونة لناحية السلامة الغذائيّة للجسد والعقول والسلوكيات المتعلقة بالإنسانية جمعاء دون توقعات أبدا لمشاكل جديدة مستقبلية قد تنشأ نتيجة لهذه النصائح الموجودة الآن أمامه مباشرة أمام عينيك الكريمة الان! ??❤️
