تحظى البطاطس بشعبية واسعة كوجبة جانبية شهية ومقبولة لدى الجميع. سواء كنت تستعد لتقديم وجبتك الرئيسية أو لصنع سندوتش مميز، تعد البطاطس المقرمشة إضافة رائعة. إليك مجموعة متنوعة من الوصفات لإعداد بطاطسك المقرمشة بنكهات مختلفة.
بطاطس مقلية تقليدية
هذه هي الطريقة الكلاسيكية لتحضير البطاطس المقرمشة. إنها بسيطة ولذيذة ويمكن تخصيصها بإضافة الأعشاب والتوابل المرغوبة.
المكونات:
- 4-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملح للتتبيل
- زيت نباتي للقلي العميق
طريقة التحضير:
- قشري البطاطس واغسليها جيداً تحت الماء البارد.
- قطّعي البطاطس إلى شرائح سميكة متساوية باستخدام سكينة حادة، ومن ثم أغسليها مرة أخرى لإزالة النشا الزائد.
- اتركي الشرائح حتى تجف تماماً قبل قليها لمنع تكون فقاعات زيت أثناء القلي. يمكنك استخدام مناشف ورقية لهذه الغاية.
- سخّن كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة فرن آمنة ذات قاعدة ثقيلة حتى يصل حرارته إلى حوالي 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اختبر درجة حرارة الزيت بغمس طرف الشفرة المعدنية للسكين - إذا ظهرت فقاعات حول الشفرة فهذا مؤشر على أنها جاهزة للقلي.
- اقلي كميات صغيرة من الشرائح في دفعات لحوالي 4-5 دقائق لكل منها، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. استخدم أدوات قلب الطعام مثل ملعقة مسطحة لنقل השחלה بحذر إلى طبق مغطاة بورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة بينما تبرد قليلاً قبل التقديم بمزيد من الملح وبصل أخضر طازج حسب الرغبة.
بطاطس مقلية بالثوم والأعشاب
تعطي هذه النسخة لمسة فريدة لطعم وإضافة تشويقية للأطباق الجانبية التقليدية. يمكن تغيير توابل البهارات وفق ذوقك الشخصي وفصاحة ما لديك في المنزل!
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 2 ملاعق كبيرة بودرة ثوم مجففة + 2 ملاعق صغيرة مطحونة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف وملح حسب الذوق
- ¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- زيت عباد الشمس لقلي عميق بقدرٍ مناسب للحجم المرغوب للشرائح المستهدفة
طريقة التحضير:
- حمّري الثوم المفروم في نصف كمية زيت الزيتون فوق نار هادئة جدًّا لمدة دقيقة واحدة فقط لتجنب النكهة المحروقة. انقلِ الخليط إلى صحن صغير واتركيه ليبرد لبضع دقائق قبل مزجه بالمكونات الأخرى التالية مباشرة بعد ذلك مباشرة...
2 ...مزج البابريكا المدخنة مع الزعتر وملح البحر الناعم وثلاثة أرباع كمية الثوم المبشور/المفتت حديثًا وحساءه بشكل مستمر داخل نفس الصحن الصغير المصغر كما سبق وتم ذكر سابقًا آنفا اعلاه هنا الآن هنا هنا هنا الآن.. ثم رش طبقة خفيفة ومتوازنة ومتناسقة ومتكاملة وحديثة وحديثة وغير محدثة وغير محدثة غير محدثة وغير محدثة وغير واضحة غير واضح) بين الطبقات الداخلية والخارجية لشرائح البطاطس المسلسلة المسلسلة المسلسلة ذات
