قطر العوامة هو مكون أساسي يعطي حلاوتها الفريدة ورطوبتها المثالية. إليك الخطوات البسيطة لتحضير قطرك الخاص بنفسك في المنزل:

المكونات:

1 كوب سكر أبيض ناعم,

2/3 كوب ماء,

نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.

الخطوات:

1. ضع السكر والماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط شفافا. قد يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق.

1. بعد ذوبان السكر، ارفعي النار إلى درجة عالية واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق أخرى تقريباً دون تقليب. هذا سيمنح القطرك اللون الغامق والملمس الجميل.

1. أخيراً، أضيفي عصير الليمون الطازج واستمري في الغليان لدقيقة واحدة إضافية قبل إزالة القدر من الحرارة. هذه العملية ستوقف عملية الطهي وتضيف طعم منعش للقطر.

1. دع القطرك يبرد قليلاً ثم استخدميه مباشرة فوق عواماتك المفضلة كما تشائين! يمكن تخزين القطرك المتبقي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع واحد فقط بسبب العصير الذي يحتوي عليه والذي قد يؤدي لتغير النكهة بسرعة.

تذكر دائماً مراقبة مستوى الماء أثناء الطهي لأن نقصانه قد يؤدي لإنتاج قطع كراميل غير مرغوب فيها بدلاً من القطر الناعم والكثيف المرغوب فيه. بالتوفيق في مطبخك!