في عالم الطهي, تلعب التوابل دوراً محورياً في تعزيز النكهات وتحويل الوجبات اليومية إلى تجارب طعام متفردة. عندما نتحدث عن وصفات مثل المعكرونة بالصلصة الحمراء حسب الطريقة المصرية, فإن إضافة مجموعة من التوابل المناسبة يمكنها رفع مستوى الجودة والنكهة بشكل كبير. هنا سنستعرض لك عدة اختيارات لتوابل المعكرونة يمكنك صنعه بنفسك في المنزل لتحقيق تلك النتيجة المثالية.

1. بهار البقدونس والثوم:

• المكونات: باقة من البقدونس المجفف, فلفل اسود, ثوم مفروم, بودرة البصل.
• طريقة التحضير: اخلط هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح هرسانة بشكل جيد. استخدم جزء منه مباشرة وحافظ على الجزء الآخر مخزن في الثلاجة داخل علبة محكمة الغلق.

1. بهار الريحان والمريمية (اوراق):

• المكونات: أوراق ريحان مجففة, مريمية, اوريجانو, روزماري.
• طريقة التحضير: اخلط كل هذه الأعشاب المجففة مع بعضها للحصول على خليط متجانس. ضيف القليل منها إلى طبق المعكرونة الخاص بك واستمتع بالنكهة الفريدة لهذه التتبيلة الخاصة.

1. مجموعة متنوعة من البهارات المشكلة:

* البابريكا والبقدونس:

• المكونات: ثلاث ملاعق كبيرة بابريكا, ملعقتين كبيرتين لكل من ملح الطعام, بقدونس مجفف, بصل مجفف, بودرة الثوم, وملعقة واحدة من مسحوق الفلفل الاسود والأوريجانو المجففين والريحان الناشف والزعتر الناشف وملح كرفس وزعتر بري ناصل.
• طريقة التحضير: امزج كل المكونات في وعاء واترك الخليط لمدة ثلاثة اشهر قبل استخدامها للاستمتاع بنكهتها الرائعة.

* الريحان والكزبرة:

• المكونات: ربع كوب ريحان مجفف, ملعقتين كبيرتين مرقدوش مجفف, ملعقتين كزبرة ناشفة, ملعقتين اوريجانو , ملعقتين زعتر بري ناصل, ملعقتين روشاماري ناسفل. قرن فلفل احمر .
• طريقة التحضير: اخفق جميع المكونات في خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكا تماماً ثم تخزينه بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والحفاظ عليه صالح للاستهلاك لمدة حوالي ثلاثة أشهر أيضًا .

1. البقدونس مع بذور السمسم:

• المكونات : ملعقتان من البقدونس الناشف ، ثلاث ملاعق سمسم محمص ، ملعقة لكل من الريحان الناشف ، بذورالكرفس ، بودرة البصل ، الزعتر الناشف ، البابريكا ، نصف ملعقة مسحوق الفلفل الأسود ، نصف ملعقة بودرةالثوم ، نصف ملعقة مسحوق الفلفل الأحمر الداكن ، قطعة صغيرة عشرات المجففات مع زهراتها الصفراء الصغيرة ، كميه قليلهمن ورق الأرز المجرد .
• طريقة التحضير : اجمع كافة المقادير في وعاء واحد بعد ذلك اطحنوا بقدر مناسب باستخدام الهاون والسندان حتى تشكل عجينه متجانسه نسبيا واخيرا نقل الخليط الى وعاء زجاجي نظيف وجاهز للاستعمال عند الحاجه اليه .

هذه الوصفات ستعطيك أساسيات رائعة لصنع توابل لذيذة تناسب مختلف أنواع المعكرونة وتعزز رحلتك للطبخ بمذاقات فريدة ومبتكرة!