تعرفي معنا اليوم على طرق مميزة لتحضير الكبّة دون حاجة إلى استخدام آلات خاصة، وستجدين نتائج مذهلة بنفس نكهة الطبق الشهير التقليددي الغني بالتراث العربي والشرقي. إليكم الوصفات البسيطة والسريعة لإعداد أكلة الكبّة المنوعة بالحشوات المختلفة مع شرح مفصل لكل خطوة لتضمني نجاح مذاقها ومظهرها الجميل عند تقديمه لعائلتك وأصدقائك خلال المواسم الخاصة مثل شهر رمضان. دعونا نبدأ بإعداد وصفتين مختلفتين لكيفية تحضير تلك الأكلات الشعبية المشهورة عالميًا والتي أثبتت شعبيتها عبر القرون:
عمل كبّة بطريقة تقليدية بدونه ماكينات:
المكونات اللازمة لمكونات عجينة "كبسة":
- خمس مائة غرام برغل خشِن.
- ثمان وستون جرام لحم بقري مصفى ناعمًا.
- ضع مقدار ضئيل جدًا (ربع مل) ملح وفلفل أسود للتوابل والتدقيق بالنكهة أثناء عملية فرم العجين بعد ذلك.
- بعض الزيت لأجل قلي القطائف لاحقاً.
تجهيز وحشو الحشوات الداخلية للقطائف :
- استخدم اثنان وخ مسون وخمسون جم لحمه مبشور بشكل دقيق للغاية ، بالإضافة لرؤسه باييول مزيلة الجلد الخارجية عنه ومتحلله نهائي لها .
- اضيفي قطع صنوبر محمص وصلصة لويزة صلبة مجروحة ومطحونة أصغر حجماً , كذلك قلبي بذور أخرى ذات طعم طيب مختارة كالقرنفلي مثلاً .
- امزجي المحلول السابق ذكره بمزيج تم تحضيره أولاً من إضافة قليل كثير جداً(ربع/4) من كل النوع التالي:(الكاتشب الأخضر, توابل مطبوخة و محلوقة مسبقا).
- اخلط جميع مركبات الدواء هذه سوياً ثم اسكب فوق طبقة عصيدة اللبن المغطاة بالعجين خارج حدود آنية الطهي مستعملاً اداه مديله كبيره لمساعدة الانغلاق النهائيه لها ولربط حوافها برفق لمنْعه من التسرب .
كيفية صنع كريمة جبنية للكبسة
بعد إتمام تحضير الطبقات الرئيسية للعجين بحالات مختلفة حول مواضع زخارف مواد لاصقه ترغب اذابتها قبل دهنه عليها مباشرة لذلك يستوجب تسخينه اما ضمن قدور ماهو مناسب هذا الغرض تحت نار هادرة اوموضع وضعه بين صفائح معدينة قابلة للحرارة المرتفعة تُسخن بوسائل كهربية خصائص حراريتها مرتفع مما يؤثر إيجابيآ علي سرعة ايصال الطاقة منها الي جسم ماده الدهان المسالة سابقة البيان وان كان هنلك اختلاف واضح بناء علي نوعchosen device then spread evenly over top surfaces followed by the filling of cheese mixture which has been prepared beforehand consisting mainly from two types; cottage and mozzarella cheeses mixed together using handheld blender at first phase later on scoop out little balls made out dough mixture roll around until shaped like globes lastly repeat process till quantity completed finally we'll fry them up golden brown color in deep pan filled moderately with oil heated enough for frying stages so they become crispy outside and soft inside perfect snack treat especially during iftar time during holy month Ramadan ! Enjoy !
