وصفة تقليدية للصب قفشة الملبن

للحصول على طبق ألذ أنواع الحلويات العربية، إليك الوصفة الأصلية لتحضير الملبن بطريقة الصب قفشة:

المكونات:

* كوبان ونصف من الدقيق

* ملعقة صغيرة من بودرة كريم التارتار

* ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد

* خمسة أكواب من السكر

* 250 غراماً من الفستق الحلبي المحمص والمطحون ناعماً

* زيت لطلاء القالب

* ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

* خمسة أكواب من الماء

* خليط من السكر البودر بنسبة مساوية لنشا الذرة لتزيين

طريقة التحضير:

1. يُمزج نصف مقدار الماء وعصير الليمون والسكر في قدر ويُسخن المزيج حتى يصل إلى مرحلة الشراب الناعم.
2. يُخلط نشا الذرة مع بودرة كريم التارتار والباقي من الماء ويتبلور على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك المستمر.
3. بعد مرور حوالي عشرة دقائق، يسكب قطر العسل تدريجياً أثناء مزجه جيداً. ينخفض مستوى درجة حرارته ويستمر يغلى لساعتين.
4. يتم اختبار القوام بإدخال عينة فيه مباشرة داخل كأس يحوي مياه باردة؛ إذا كان المطاط مرن وممتقع، فقد اكتمل العمل هنا!
5. اخلطوا الفستق الحلبي المبشور ومعلقة أخرى من عطر زهر البرتقال مع تركيبة اللبنة ثم أسكبوهن جميعها ضمن صحن دهني مُحمَّلاَ بزيت طهي قبل تخزين تلك القطعة خلال الليل مدتها اثنتا وعشرين ساعة وبعدها اقتلها وارفعوها فوق رفوف الفرش لحظة تقطيع أشكال منتقاة منها عبر شفرة مكتسية بشريط رفيع مستحضر منه طبقات إسفنج وأرز ذابلتيه بشكلٍ موازن كدرجة النهائية لمظهر خارجى لامع وحساس للحلية .

توابل ملبّنة عملاقة تحتوي على الجلاتين

بالنسبة لمن يرغب بتجربة جديدة وغنية بالنكهة ، فإن هذه نسخة ثانية تعتمد أساساً على جلستون :

مقادير:

• ثلاثة أكواب سكر
• كوبين ماء
• خمسه ملاعق كبيره من النشاء
• نصف كوب ماء دافئ
• نسائط وزلال ديراً لاستخدامه لاحقاً للإكساء الخارجي للجسد
• رشّة واحدة فقط لكلّ مما يلي كالزهرات الحمراء والجلاتر البيضاء بالإضافة للأغراض الجمالية الأخرى ذات الأثر المنعش والمعروف باسم "عين الحمل".

تعليمات بسيطة حول كيف يمكن تحقيق هذا النوع المتنوع المقرمش الرائع:*

١- ابدأ بمزaje كلتا المواد الاساسية وهما Cornstarch and gelatin/jello sachets inside separate small bowls respectively before its initial blend together with sugar & water on medium fire surface under continuous stirring process unless it boils up without fail .

٢ – إضافة Eyes Of The Camel crushed grains or alternatively peanut butter to the mix followed by pouring out all over baking dishes well coated beforehand using cornstarch for ease of removal later stage whilst cooled down completely then transferred into fridge overnight allowing enough time until firm hardened state reached . Finally slice off pieces in desired shapes sprinkle them generously with extra layer coating consisting alike combination previously mentioned above as final touch element giving elegant appearance once served cold treat especially during Ramadan month holy period where such delicacies widely consumed amongst communities across region wide spread areas from Morocco through entire Maghreb side eastward towards Levant countries like Syria, Lebanon , Jordan , Palestine , Iraq etcetera ... Enjoy your meal !