في عالم الوصفات المتنوعة للأطباق المعجونة واللذيذة، يأتي "اللحم بالعجين" ليتربع على قائمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص. هذه الوصفة العراقية التقليدية ليست فقط ذات طعم مميز، لكنها أيضًا سهلة التحضير وسريعة النضوج. دعنا نتعمّق في تفاصيل كيفية صنع هذا الطبق الشهير بمكوناته الغنية وطريقته البسيطة.

المقادير اللازمة للعجينة:

1. خمسة أكواب من الدقيق (متعدد الاستخدامات).
2. نصف كوب زائد ربع كوب من الماء الفاتر.
3. ملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة الجافة.
4. رشّة من الملح.
5. رشّة أخرى من السكر.
6. نصف كوب من الزيت النباتي.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.

خطوات تجهيز العجينة:

* أول خطوة هي خلط الماء الفاتر مع الخميرة والملح والسكر واللبن الرائب والزيت النباتي في وعاء مناسب للعجن. اتركوا الخليط جانباً لبضع ثوان حتى تتفاعل الخميرة قليلاً.

* أضيفوا كوبين من الدقيق وحركوهما بخفة باستخدام يديك أو باستخدام مضارب اليد أو الكهرباء المناسبة للعجن حتى تصبح العجينة لزجة نوعاً ما.

* الآن، انتظر حوالي عشرة دقائق لتتشكل فقاعات صغيرة وهي دليل رئيسي على نجاح عملية التخمير الأولى.

* أخيراً، أضيفي الـ ثلاثة أكواب المتبقية من الدقيق وستصبح بذلك مستعدة لتحضير كرة واحدة لكل قطعة لاحقة قبل فردها مباشرةً.

بعد الانتهاء من العجينة، تأتي مرحلة الحشوة والتي تتطلب الآتي:

مكونات الحشوة:

1. كيلوغرام واحد من اللحم المفروم (يمكن اختيار جزء مؤلف من نسبة عالية من الدهون لإضافة المزيد من المرونة والنكهة).
2. حبتان متوسطتا الحجم من البصل الأخضر المفروم ناعماً جداً.
3. ثلاثة طماطم كبيرة مفرومة ناعماً للغاية أيضاً.
4. كميات متنوعة ومتوازنة بين كلٍ مما يلي: ملح، فلفل أسود، بهارات كركم وهيل مطحونتَين، قرفة ناعمة المستوى، قرنفل مطحون بدقة، كمون مطحون ودقيق فلفل حار إذا كنت تفضل القليل منه ولمسة إضافية للحرارة بطعم لطيف وليس شديدي الحدة.

تعليمات تحضير الحشوة:

* اجمع شرائح البصل والثوم المفرومتين مع قطع الطماطم المفتتة حديثاً داخل نفس الوعاء ذاته والذي سيصبح فيما بعد مخزون ممتلىء بإعدادات التتبيلة والبهارات الخاصة بكِ كأنك تقوم بغرس بذور الإبداع فيها! اخلط جميع المواد برفق وثبات حتى تمتزج كافة الطبقات بصورة متجانسة وأصبحت المعدات جاهزة للاستعمال حين تحتاج إليها لاحقاً أثناء عمليتك التالية وهي تعبئة الحشو بكل بساطة داخلاً إلى منافذ مداخلها المهيبة تلك المنحوتات الجميلة المبهرة للعجين!

عملية تركيب وجبة الطعام النهائية:

بعد مزج الأحشاء الداخلية لهذه الوجبة الغريبة ضمن جوانب خلقت خصائصها الخارجية المؤدية لها؛ ستبدأ رحلتك نحو تقديم تكامل واستكمالات أشكال هندسية رائعة للجسد الخارجي لعقد قرانها الرومانسي مع حمولتها السرية المخفية بداخله امتلأت بها قلوب الجميع بشوق واحترام لمن يحاولون اكتشاف أسرارها ويتوقون لرؤية صورها المنتشرة حول العالم!!! ??????????... إلخ !

لاستكمال العملية الأخيرة يتم اتخاذ الخطوات التالية:

• اصنف الكميات المنتجة حسب الرغبات والمعايير الشخصيه المضبوطة لكم سواء كانت على شكليات دوفرها بالكامل أم مجرد فتح صفوف سطحيته لشخص آخر فأنت الوحيد الوحيد تعرف كيف ترغب بنفسك وكيف تجعل الآخرین یرضون عنه كذلك !!?❤️️???????

وفي الاخير ،سوف تنزل بيانات نهائيه هنا.. تُزين بأرقام هائلة تلبي طلبات ضيوفك المدعويين الذين ينتظرون قدوما طاغياً عليهم وعلى مساحة المكان برمَّتْه .. بينما يعلو سقف سقف بيت بيتكم صوت أجراس الفرحة وانطلاق موسيقى الحياة وسط رائحه خبز الله الحمراء المنبعثة عبر جنبات البيت القديم القديم جدااااااااااااذا كان لديك اي استفسارات اضافيه فلا تتردد ابداً بالتواصل معنا مجدداً ??????