تحلم كل ربة منزل بتحضير حلويات شرقية تقليدية ذات طعم ونكهة مميزة. أحد أسرار نجاح تلك الأطباق يكمن في استخدام قطرات شراب محلية متوازنة ومبتكرة. سنتعمق معًا اليوم في فنِّ صناعة القطر، وسنكشف عن أفضل طرق صنعه لتوفير تجربة حلوى مثالية لكل أفراد العائلة. دعونا نتعرف على الخطوات الأساسية وبعض النصائح الهامة لتحقيق توازن مثالي بين مكونات الشراب للحصول على نتائج مذهلة!
١. مقدمة:
تعتبر حلويات الشرق الأوسط جزءًا لا يتجزأ من تراثنا الثقافي والتاريخي. ومع ذلك، فإن إحدى العقبات الرئيسية التي تواجه هواة المطبخ هي صناعة قطرة الشراب المناسبة لهذه الوصفات الشهيرة مثل الهريسة والكنافة والنابلسية. لذلك، سيستعرض هذا الدليل خطوة بخطوة عملية بسيطة يمكن لأي فرد اتباعها لإعداد القطر المثالي بكل سهولة ودقة. سواء كنت مبتدئًا أم صاحب خبرة طويلة بالمطبخ، ستجد هنا توجيهات مفيدة تساعدك على تحقيق مستويات جديدة من الجودة والإبداع باستخدام منتج منزلي ذوقه لن تشوبه شائبة أبدا!
٢. مواد العمل:
لتحقيق هديتكم المنشودة - قطر طبقات مرطبة نابضة بالحياة بالعطور الطبيعية - إليكم قائمة بالأدوات والمواد الضروية اللازمة:
- أربعة اكواب من السكر الخشن الناصع اللون.
- كوبين من المياه المعدنية الصافية المعقومة حرارياً (أو مياه مخزنة لفترة مدتها ٢٤ ساعة).
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة زهور البرتقال المحببة ("ماء الزهر").
- نصف ملعقة كبيرة من عصير برتقال طبيعي طازجة مشتاقة العصر.
٣. دليل التعليمات التفصيلي:
مرحلة التحضير:
- ضعي وعاء متوسط الحجم فوق نار عالية واتركيه يسخن لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- عندما تبدأ الحرارة في التصاعد وتظهر فقاعات صغيرة حول جوانب القدر، انقلي الآن الماء إلى داخل الوعاء واحرِثي رجّه جيداً ليندمجوا تمام الانماء دون فصل الطبقات بعضها عن البعض الآخر.
- اتركي الخليط يغلي لبضع لحظات بينما تضيفين تدريجياً كميات السكريات المُعدّة سابقاً بالتساوي وفي فتراتٍ منتظمة أثناء فترة گلیان السوائل المتواصلة بغية تفادي ترسب بلورات حمضية غير مرغوب فيها ضمن كتله الشراب النهائية بعد انتهاء عمليه التعقيم نهائيآ.. وهذا الأمر مهم جدا لما فيه حرمان لمادة جلوكوز الفركتوز والتي تعتبر مصدراً أساسياً لطعم وفائدة اخشاب الروائح المركزة لدينا لاحقا....
- بمجرّد بدء ظهور علامات ظاهرة لتجلط قوام خليط مسكوكات مسكوكات مصنوعاته وقد بلغ مستوى انصهاره نقطة الوصول حد الإنضاج المعتدل، حين ذاك فقط بالإمكان طرح دفعات زيادة قدرها خمسه مل لكل منها من زيت ورد/زعتزر برائحه الحموضه القنبريه المحايده للتغيير نحو منحنى تأثير أحلى قليليا بما يرقي لاستجابة اذواق الأكثر شعبولية وانتشار واسعة الانتشار وسط جميع البلدان العربية المختلفة.......☕️☈
