تعتبر حلوى "التوفي"، التي تعتبر واحدة من الرموز الغذائية الرئيسية في العديد من الثقافات العربية، إضافة رائعة لأي وجبة حلوى بسبب نكهتها الغنية وملمسها الناعم. إنها ليست فقط لذيذة ولكنها أيضاً ذات قيمة غذائية عالية عندما يتم تحضيرها باستخدام المكونات الصحية المناسبة. سنسلط الضوء هنا على ثلاثة طرق مختلفة لتحضير حلى التوفي بمكونات بسيطة ومتاحة بسهولة.
حلى التوفي الكلاسيكي
هذه الوصفة هي أساس صنع حلى التوفي، والتي يمكن استخدامها كمكون رئيسي في مجموعة متنوعة من الحلويات مثل الكيك والكرواسون.
المكونات:
- كوب واحد من الحليب السائل.
- كوب واحد من الحليب المجفف.
- مغلف واحد من الحليب المحلى والمكثف.
- مغلف واحد من البسكويت الشاي.
- عبوة من القشطة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير:
- غمس قطع البسكويت في الحليب السائل وتوضع طبقة منه في صينية خبز.
- في الخلاط الكهربائي، اخلط السكر مع القشطة والحليب المكثف حتى يصبح خليطاً متجانساً. إذا كان الخليط سميك جداً، يمكنك إضافة المزيد من الحليب السائل قليلاً قليلاً حتى يصل إلى الاتساق المرغوب فيه.
- انشر الخليط على طبقات البسكويت في الصينية. زيّنه بحليب مكثف وسكر محبب حسب الرغبة قبل تقديمه مباشرةً.
كرات التوفي بالبسكويت
هذه الوصفة تقدم فكرة جديدة لاستخدام توفي كريمة القشطة مع البسكويت لصنع كرة لحلويات فريدة ولذيذة.
المكونات:
* لمزيج التوفي : نصف كوب سكر, نصف علبة زبدة, علبة قشطة.
* لمزيج البسكويت: مغلفين بسكويت شاي, علبة زبدة, مغلفين فانيليا, مغلفين دانيت بسكويت.
طريقة التحضير:
- ذوبي الزبدة واضربي فيها البسكويت، ثم أضيفي الفانيليا والدانتيل واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تماماً وتتشكل لديكِ كرات صغيرة.
- سخني السكر حتى يصل إلى مرحلة الكراميل، ثم أضيفي له القشطة والزبدة واغلقي القدر وانتظري حتى يبرد قليلاً.
- غمسي كرات البسكويت في مزيج القشطة وضعيها بطريقة مرتبة في طبق التقديم وزينيها بشوكولاتة بيضاء أو سوداء.
كيكة التوفي
إذا كنت تبحثين عن حلى أكثر تعقيداً، فإن هذه الكيكة ستحقق رغبتك بالتأكيد!
المكونات:
- أربع ملاعق صغيرة عسل.
- ثلث كوب سكر أبيض ناعم.
- ملعقتان صغيرتان زبدة غير مملحة .
- حبتان بيضة .
- ربع ملعقة كبيرة باكنج صودا .
- كوب ونصف دقيق .
مكونات توفي الكيك:
- مغلف حليب مكثف وملبن .
- ربع كوب سكر بني فاتح .
- ربع كوب زبدة مذابة .
- ربع ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا سائلة نقية .
طريقة التحضير:
- اقلي العسل مع الزبدة والسكر على نار هادئة لدقيقة تقريباً حتى يذوب السكر تماماً ويستمر التقليب المستمر لمنعه من الاحتراق .
- أضيف البيض الواحدة بعد الأخرى وخفقي باستمرار ليندمجوا جميعاً عميقا داخل المقلاة بدون فصل الطبقات للحصول على قوام كريمي حريري جميل .
- رش الباكينج صودا واتركها تختلط بها وسط خليط البيض والعسل ,ثم أدخل الدقيق دفعات بينما تستمر عملية التحريك الجيدة لكل مرة كي نحصل على عجينة ثابتة ومتماسكة والقابلية للف الطبيخ مثالية لهذه الحالة تحديداً مقارنة بكل أنواع المعجنات المعتادة الاخرى ،قسموها لرمانتين متساويان وأفردوهما بخفة علي سطح مستوي نظيف مطبول بدراسة خاصة للدقيق ثم اقتطع منهما مربعات بواسطة سكينة حادة ومن ثم قرصهما بدورانية لطيفة نحو الأعلى نحو الاسفل الى حين الحصول علي ارتفاع مناسب كما لو أنها ترتفع بصورة طبيعية نسبياً لما يقارب حوالي 5-7CMتقريبآ وليس أقل ولا أكثر بإمكانك ضبط تلك المسافة بناء علي مدى سماكتها سابقآ عند الخطوة الأولى الخاصة بالإعداد العام للعجين المستخدم سواء كانت خفيفة مما يعني تحتاج وقت طويل نوع ما للتطهو مقابل الوزن الثقيل نسبيا والذي يحتاج فترة قصيرة بالمقارنة معه وينتهي الامر بنفس نتيجة النهائية المتوقعة فيما بين الاثنين فيما يلي تفاصيل اضافية تشرح كيفية التعامل بشكل افضل اثناء مرحله التسخين بالسخان الخاص بك أثناء انتظار الفترة اللازمة للإنتهاء منها وهي كالآتي :- أولئك الذين استخدموا فرن كهربي فعليه تسخينه الي درجة حراره ١٨٠درجه مئوية وعند بلوغه الحد السابق ذكرناه آنفا اعلاه ينصح بإبقائه كذلك طوال مدة الانتظار المتعلقه بتبخير طبقه الكيك الداخليه الخارجية جنابا ووسطا ايضا وذلك عبر عملية الغرس الصغيرة المؤقته المؤدي بالنظر الخارجي واضح أنه أصبح ذا لون ذهبي فدون حاجتنا لإزالته فقد اكتفى بذلك الان بحيث يعد مؤشر نهائي ليخبرنا بالأعلى بأنه اصبح مثالياً للاستلام الآن والتوقف فوريا عن تعرضه الناري لأنه سوف يؤثر تأثير سلبي عليه وهو أمر ضروري للغاية تجنب الوقوع بمشاكل مشابه لذا اطمئن دائماً بأن المحافظة عليها تحت سيطرة جاهزه تجيب عنها هو امر امنٌ يغني الإنسان عن سرعة اتخاذ إجراءاته التصاعديه تجاه اصلاح المصائب المتقدمه اذا نظرنا إليها منذ اول احتكاكات اندفاع الهواء المضغوطة داخله وبجانب ذلك يبقى دور الشعاع الحراري فعال جدّا خلال مساعدة رؤيته الداخلية بكشف علاماتها المتحركة مصاحبه صوت زئير يشابه الطبل التشجيعي المنطلق مما يؤكد وجود نشاط مكتسب حديثا ولدينا اليوم ما يدحض اعتقاد عدم جدواه سابقا وقد ثبت كون انزلقه جزء منه للأرض سبب تغييرات ملحوظه أيضا لذلك احذر ممن يحاول تخويف الراغب منهم باشعال موتور المطاوخة فتلك مجرد ادعاءات خاطئه لأن واقع الأمر انه ليس هناك مجال لشركات بنائه لديها حيازة حق نشر خبر
