الهريس، هذا الطبق التقليدي الغني بالدسم والمغذيات، يمكن إعداده بشكل مثالي باستخدام قدر الضغط. يوفر هذا الأسلوب طريقة سريعة وآمنة لإعداد وجبة شهية بدون الحاجة إلى الكثير من الوقت أو الجهد. إليك دليل تفصيلي حول كيفية القيام بذلك:
أولاً، اختر نوع القمح المناسب للهريس. القمح الناعم أو "الكاموت" هو الأكثر شيوعاً ولكنه قد يستغرق وقتا طويلا للتحضير باستخدام القدر العادي. ولكن مع قدر الضغط، يمكنك تقليل الوقت اللازم بنسبة كبيرة. بعد اختيار القمح، اغسله جيداً ثم انقعه لمدة ليلة كاملة لتسهيل عملية الطهي.
في اليوم التالي، استنزف الماء من القمح وأضفه إلى قدر الضغط الخاص بك. ضع مقياس الرطوبة عند المستوى الصحيح - عادة ما تحتاج حوالي ثلاثة أكواب من المياه لكل كوب واحد من القمح - واتركه ليطهو حتى يصل إلى مرحلة الانتهاء التي ترغب بها. بالنسبة للهريس الناعم، قد تستغرق العملية حوالي عشر دقائق تحت الضغط العالي.
بعد انتهاء فترة الطهي، دع البخار ينزاح تماماً قبل فتح غطاء القدر لمنع الانفجار المفاجئ للبخار. بمجرد تبريد الهريس قليلاً بما يكفي للمعالجة الآمنة، اهرسه يدوياً أو استخدم مطحنة الطعام الكهربائية للحصول على القوام المرغوب فيه. إذا كنت تفضل هريسا أكثر سمكاً، يمكنك إضافة كمية أقل من الماء أثناء عملية الطهي الأولى.
وأخيراً، قدمي الهريس مباشرة أو احفظيه في الثلاجة لاستخدامه لاحقاً كجزء من وجبات أخرى. كما يمكنك أيضاً إضافة بعض الزيت النباتي أو الملح حسب ذوقك الشخصي. هذه الطريقة ليست فقط فعالة ومباشرة، ولكنها تضمن أيضا الاحتفاظ بجميع الفوائد الغذائية للقمح بسبب التحضيرات القصيرة نسبياً.
