مقلقل الدجاج هو طبق شعبي يحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية بسبب نكهته الفريدة وتنوع مكوناته. إليك الطريقة البسيطة لتحضير هذا الطبق الشهير بنفسك في المنزل:

المكونات:

• نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (اختياري).
• زيت للقلي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات:

1. ابدأ بتتبيل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود ومزيج التوابل (مسحوق الكزبرة، الكمون، والبابريكا إذا كنت تستخدمها) لمدة تتراوح بين 20 دقيقة وساعة واحدة قبل القلي للحصول على أفضل النتائج بالنكهة.

1. سخّن قدر كبير مع طبقة سميكة من الزيت النباتي حتى يصبح ساخناً جداً لكن ليس بدرجة الاحتراق.

1. ضع قطع الدجاج بالتدريج في القدر أثناء تحريكها باستمرار لمنع التصاقها بالمقلاة وضمان طهي متساوي ومتسق لكل قطعة دجاج. ستلاحظ تغيير لون الشرائح عندما تبدأ في التحول لللون الأبيض ثم البرتقالي الناعم.

1. بمجرد الانتهاء من قلي جميع قطع الدجاج، ارفعوها برفق من الزيت واتركها جانباً لفترة قصيرة لتستنزف زيوتها الزائدة.

1. استمر بنفس المقلاة التي قمت باستخدامها للدجاج ولكن هذه المرة اقلي البصل والثوم حتى ينضجا ويتحول لونهما للافراج عنهما بروائحهما العطرية الجميلة والمغذية لجسم الإنسان.

1. بعد إنجاز الخطوتين الأخيرتين، يمكنك جمع كل شيئ مرة أخرى داخل نفس الوعاء لإعادة تسخين الخليط وإضافة المزيد من النكهات والتوابل لأطباقكم الرائعة! قدّم وجبتِكم الجديدة فور جهوزيتها واستمتعوا بها وهي مازالت ساخنة وشهية للغاية!