في عالم الطهي العربي، تعتبر "أم علي" واحدة من الحلويات التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية والحسية. هذه الوصفة الشهيرة، والتي عادة ما تتضمن الخبز والفواكه المجففة والعسل، يمكن إعادة ابتكارها بطرق مختلفة لإضافة لمسة جديدة عليها. إليكم وصفة فائقة للذوق مستوحاة من استخدام البسكويت كقاعدة بدلاً من الخبز التقليدي.
المكونات اللازمة:
- كيلو غرام من بسكويت الشاي المفتت جيداً.
- حبة كبيرة من الزبدة (٢٥٠ جم) مذابة.
- ١۰۰۰ ملليلتر من الحليب المشبع بالعسل.
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم ناعماً للحشوة ولتزيين الوجه بعد الانتهاء.
خطوات التحضير:
أولاً، قومي بتفتت البسكويت حتى يصبح لدينا خليط يشبه الرمل الناعم. ثم اخلطي هذا الخليط مع الزبدة الذائبة بشكل جيد حتى تمتص كل القطعة منه.
ثانياً، سخني الفرن إلى درجة حرارته القصوى حوالي ١٨۰ درجة مئوية واستخدمي قالب فرن دائري متوسط الحجم وضعي طبقة أولى من البسكويت المخلوطة بالزبدة كما لو كانت قاعدة لكيكة غير مخبوزة.
بعد ذلك، اسكبي الحليب المُحلى العسل فوق الطبقة الأولى بالتساوي قدر الإمكان قبل إضافة المزيد من البسكويت. استمري بهذه العملية حتى تستنفد جميع المواد الغذائية لديكِ وتكون آخر طبقات هي من البسكويت فقط. تأكد من وجود بعض المساحة في الأعلى لأن الحليب سيتمدّد قليلا أثناء خبزه.
رشّي القرفة المطحونة فوق الطبقة الأخيرة وأضيفي بعض قطع الفستق الحلبي للملمس والنكهة. ضعيه في الفرن لمدة حوالي ثلاثون دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل ويظهر طلاء زيتي على سطحه وهو دليل على ذوبان الزبدة داخل البسكويت.
باتباع الخطوات أعلاه ستحصلي على طبق شهي مميز يعكس مهاراتك الطهوية وقدراتك في إيجاد الأفكار الجديدة والمبتكرة! سواء كنت تقدمينه لعائلتك أو لأصدقائك فهو بالتأكيد سيترك انطباعا عميقاً لدى الجميع بإذن الله تعالى.
