قرص العجوة، وهو طبق تقليدي محبوب يعود جذوره إلى الثقافة العربية، ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا غني بالفوائد الصحية نظرًا لمحتواه الكبير من الفيتامينات والمعادن التي يوفرها التمر والعسل. هذا الطبق البسيط يمكن تحويله إلى عمل فني يحتفي بتاريخ طويل وثقافات متنوعة. إليك وصفة بسيطة لكيفية صنع قرص العجوة بنفسك في المنزل مع بعض النصائح للحصول على نتيجة مثالية.

المكونات:

1 كوب عجوة مطحونة جيداً (يمكن استخدام التمر المفروم أيضاً)

نصف كوب عسل طبيعي

ربع كوب زبدة مذابة

رشة ملح

الخطوات:

1. اخلطي العجوة والعسل والزبدة المذابة في وعاء حتى تصبح الخلطة متجانسة تماما.
2. أضيفي رشة صغيرة من الملح لتحسين النكهة. تأكد من عدم إضافة الكثير لأن هذا قد يؤثر على الحلاوة الطبيعية للطبق.
3. ضعي خليط القرص في الثلاجة لمدة ساعة واحدة للسماح له بالتصلب قليلاً قبل تشكيل القطع الصغيرة.
4. شكلي القطع كأشكال دائرية صغيرة ووضعيها على ورقة خبز غير مدهونة.
5. أدخلي الورقة إلى الفرن المسخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبيًا ومقرمشًا نوعاً ما.
6. اتركي الأقراص لتبرد تمامًا قبل تقديمها. يمكنك تخزينها في وعاء محكم الغلق لاستخدام لاحق.

نصائح لإنجاز ناجح:

• استخدمي عجوة ذات جودة عالية للحصول على طعم أكثر ثراءً.
• إذا كانت عجوتك جافة جداً، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من الماء الدافىء لمساعدتها على التصاق بشكل أفضل أثناء عملية الخلط.
• لا تبالغي بزبدة الزبدة؛ ستكون كمية نصف الكوب عادة كافية لمنع الجفاف والحفاظ على الرطوبة المناسبة داخل القرص.
• اختبار الوقت اللازم للخبز مهم للغاية - كل فرن مختلف وقد تستغرق العملية وقتاً أقل أو أكثر حسب ظروف الفرن الخاص بك. راقب الأواني بعناية خلال آخر خمس دقائق للتأكد من أنها لا تحترق.